夜宵时段的食客，有的是为了果腹，或许是为了解馋，也有可能是为了聚餐，要满足这些多层次的需求，绍兴人的“深夜食堂”该有一副怎样的新面貌？能解答这个问题的，是越城区今年建设推进、目前已初见雏形的四座夜宵城，包括本周五将揭开面纱的咸亨新天地夜宵城。

据了解，今年我市夜宵城项目的推进，可谓是大步向前，规模和速度都不容小觑。5月份，我市发布《绍兴市夜宵城建设实施方案》，其中定下目标，全市将完成10家左右集旅游、观光、餐饮、娱乐于一体的夜宵城建设，其中，越城区就有4家，新昌县2家，其他区、县（市）各1家。8月，我市发布的《关于加快现代服务业高质量发展的若干政策》中，对鼓励夜宵城发展也有较大的力度，其中，对进驻夜宵城正常经营的商户，按照实际营业面积，给予第一年200元/平方米，第二、三年100元/平方米补助。夜宵城经验收合格后，给予投资主体实际投资额20%的奖励，最高不超过200万元；夜宵城正常营业、商户入驻率达到90%以上，被授予“绍兴特色夜宵城”称号的，给予每家50万元奖励。

目前，越城区四家夜宵城已初见雏形，分别是咸亨新天地夜宵城、王子宴会夜宵城、世贸湖滨夜宵城、袍江夜宵城，其中，咸亨新天地夜宵城还将于本周五举行开街仪式。

“越城区4个夜宵城都有各自的定位，以咸亨新天地夜宵城为例，是在咸亨美食一条街的基础上，依托咸亨酒店的餐饮优势和影响力，定位为经营绍兴菜为主的中高档夜宵市场，目的是提升绍兴夜宵市场品质，丰富古城夜生活。”越城区商务局相关负责人表示，夜宵城的建设是按照政府引导支持、市场化运作，企业主体实施的思路，用合理延长夜间消费的经营模式和消费方式，优化夜间经济发展布局，增强消费对经济发展的支撑。

值得一提的是，明年“不夜绍兴古城”还有更多“惊喜”，结合本地的文旅休闲、商业购物、运动健身、文化教育等资源，明年越城区还将打造以“越之夜”为主题的夜间消费节，培育一批“夜购、夜食、夜娱、夜读”的重点夜间消费场所和品牌活动。

夜宵城的建设，真的能撬动本地的夜间消费吗？“不仅是绍兴，目前全国各地都在发掘夜间消费的潜力，比如杭州的商场也已经在探索餐饮夜场模式。” 绍兴文理学院商学院教授章融表示，夜宵城的建设相当于打造一个片区的夜间消费集聚点，在原有消费习惯的基础上，通过引导市民和游客的夜间消费需求、给予更多实惠和便利，将在一定程度上拉动本地餐饮、零售、住宿、交通、旅游等服务业的蓬勃发展。