9月2日晚，绍兴菜亮相央视财经频道《消费主张》栏目，节目组来到4家有代表性的绍兴餐厅，向全国观众展示了“绍兴四味”。这是继8月18日绍兴“醉菜”走进湖南卫视《天天向上》后，绍兴特色美食通过全国性热播电视节目，再次散发迷人的魅力。

在25分钟的节目里，寻宝记用了近6分钟向全国观众展示了一大桌“醉”系列菜肴，有醉鸡、醉红枣、醉蟹、醉黄鱼……“在绍兴，黄酒可以醉一切。黄酒，是绍兴菜的灵魂！”央视重点推荐了绍兴醉蟹并普及了吃法。吃醉蟹，第一步就是先“吻”一下，吸一下里面的汁水。拿起一只螃蟹，掰开，里面的蟹黄极为诱人，蟹膏几乎要流了出来。

节目还介绍了醉鸡的做法，煮熟的鸡，立刻浸入到冰水中，鸡肉急剧收缩后，再浸泡入黄酒中。这样做出的醉鸡，鸡肉筋道弹滑，每一口都有陈年花雕的味道。

这期《消费主张》还介绍了霉（咸亨酒店）、酱（几荷餐厅）、鲜（大禹开元酒店），尽显绍兴美食的诱人魅力。有一道菜叫蒸三臭，集霉豆腐、苋菜梗、霉千张于一味，臭得有层次，是绍兴本地美食达人之“大爱”，也让观众大开眼界。酱菜，有酱鸭、酱带鱼、安昌腊肠等，这都离不开绍兴特有的“母子酱油”，它咸中带甜，能让食物更易入味。绍兴是水乡，小鱼、大鱼、河虾等统称为“鲜”，代表最原味的美食，佐以时蔬，或油爆、或水焯、或随意一烧，尽得鲜味精髓。

古城绍兴，有“霉”“醉”“酱”“鲜”四味，滋味诱人。业内人士说，随着绍兴美食的影响力不断扩大，来绍兴的游客会越来越多。绍兴不仅是旅游必到目的地，更是美食休闲的首选地。