舌尖上的嵊州风味，去年曾让上万国内外跑者在完成半马、全马后大快朵颐。今年，嵊州小吃将“二刷”本周日开跑的绍兴国际马拉松赛（简称“越马”），那今年吃法上又有何变化呢？

带着吃货跑者关心的话题，今天下午，记者采访了“越马”组委会负责美食区的张顺芳，“我们在市奥体中心终点区域设置了一个美食区，规模将比去年更大些，为参加半马、全马的15000名选手提供一次美食补给。”她告诉记者，“在这些选手的参赛包里有一张美食券，完赛后可凭券任选2种美食进行品尝，美食区设有15个摊位，共16种嵊州当地特色美食可选。

而这些“越马”小吃由嵊州市余小屉速冻食品有限公司、嵊州市钱余昌食品有限公司、嵊州市小麦哥小笼包店、嵊州市越为首食品有限公司等15家公司提供，包括小笼包、炒榨面、炒年糕、煎饺、糍糕、棒菜麻糍、马蹄酥、蕃烧、油麻精团、猪头肉春饼、手工汤包……这一个个光听就让人垂涎欲滴的名字，均是每一个对嵊州小吃情有独钟跑者喜爱的口味。

据悉，嵊州传统小吃品类丰富，拥有20余个品种，在全国各地的门店达到2.5万余家、从业者5万余人，每年创造经济效益达100亿元。这些传统小吃，大多有着悠久历史和深厚文化底蕴，如嵊州小笼包起源于20世纪30年代嵊县陈东生馒头店；嵊州炒年糕可以追溯到春秋战国时期吴越争霸中伍子胥用糯米粉做城砖的故事。

近年来，嵊州市启动了“大嵊归来”全国统标工程，截至2018年年底，已有1506家小吃店铺完成各类统标，让“嵊州小吃”自成其品牌效应。除此之外，还从技能培训入手，着力培训“嵊州小吃工匠”，把具有地方特色的“嵊州小笼包”培训项目列入农民学校培训计划。

此外，该市还加大了推广力度。2018年，受阿里巴巴邀请，在云栖大会期间开设了“嵊州小吃云栖味道馆”，成为云栖大会有史以来唯一地方小吃入驻。今年，更是成为多个“绍兴周”的美食“标配”，均获得一致好评。