中秋佳节将至，为进一步加强节令食品安全监管，确保消费者吃到放心月饼，绍兴市市场监督管理局统一部署，于近期在全市范围内组织开展了月饼质量专项监督检查。

此次专项检查采取市县联动的方式进行，检查对象主要是全市月饼生产加工企业、小作坊，从事月饼批发、销售业务的经营单位，自制及委托加工月饼的餐饮单位。全市共出动执法人员1865人次，检查月饼生产加工单位79家（含22家小作坊），零售批发单位1371家，餐饮单位130家，共抽检月饼产品442批次，抽检合格率97.1%。

根据市局统一部署，各区、县（市）局迅速开展现场监督检查，生产环节重点检查原辅料进货查验、索证索票情况、是否利用回收食品或过期食品作为原料加工食品、生产过程中是否使用非食品原料、食品添加剂使用是否规范、食品包装标示标注是否规范等；流通环节重点检查进货查验情况、索证索票、台账记录情况、过期食品处理记录、食品标签情况等；餐饮单位重点检查委托加工企业生产资质、产品索证索票情况，是否存在伪造委托合同等行为等。从现场检查情况看，总体情况良好，个别生产经营单位存在月饼包装标识标注不规范、原辅料进货查验索证索票不齐全、食品添加剂使用不规范等问题，针对以上的问题，各地已要求相关单位限期整改到位。

此次专项抽检全市共抽取样品442批次（其中：生产环节210批次、流通环节170批次、餐饮环节62批次），依据GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》、GB 7718-2011《预包装食品标签通则》等食品安全国家标准以及相关产品标准，对月饼中食品添加剂、微生物等安全指标和过氧化值、酸价、馅料含量等质量指标、标识标签以及小麦粉中重金属含量、生物毒素等进行检验检测判定。抽检结果表明，我市月饼质量安全状况总体良好，未发现违法添加非食用物质以及致病性微生物污染等问题。合格 429批次，不合格 13 批次，合格率为 97.1 %。不合格产品中1批次为月饼馅料含量不合格，12批次为标签不合格。标签不合格的主要原因是营养标签标注不规范或未标注、净含量标注不符合要求等。

对此次现场检查及抽检中发现问题的生产经营单位，市场监管部门将依法依规做好各项后处理工作，并适时组织开展“回头看”，对月饼生产者节后库存、回收产品处理情况、节后下架月饼的去向和处置情况进行跟踪检查，积极防控食品安全风险隐患，确保人民群众吃上放心月饼、安全食品。

月饼消费指南

中秋临近，广大消费者选购月饼日益增多，我们提醒消费者在购买月饼时应注意以下几点：

一、消费者在购买月饼时，尽量到资质证照齐全的大型超市、糕点专卖店等处购买。购买时，注意查看包装是否完整，仔细阅读包装上的相关信息，如配料表、营养标签、生产日期、保质期等。购买散装月饼时，要注意查看盛放容器是否清洁。不要购买颜色或味道异常、超过保质期或无保质期、来源不明的月饼。

二、购买网络销售的自制月饼时，一定要确认制作者具有网络食品销售的资质，还要仔细查看产品保质期。需要邮寄月饼的消费者，最好避开高峰期，提前寄出，如果寄贵重月饼，办理快递业务时应注意保价，同时主动索取并保留好相关凭证，以便维权。

三、近年来，家庭自制月饼成为时尚。选用海鲜、奶酪、肉松、坚果、薯类等食材，动手制作造型多样的月饼，既可以增加家庭欢乐，又能带来独特风味。然而，家庭制作不能全面保证食品安全。在选择原料时要注意坚果油籽等的新鲜度。在制作过程中，所有器具要与制作生鱼肉蛋类的菜板、容器等分开，避免交叉污染。焙烤时间要充分，以保证杀菌效果等。其中，焙烤类月饼如果当天没有食用完，建议要冷藏保存，再次从冰箱中取出后，建议用烤箱适当加热，以提升温度、增加香气；未经焙烤、水分很大的果蔬馅、薯泥馅等软质月饼，最好当餐食用完。

四、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮易发霉、变质。开封后未吃完的月饼，要按照产品包装上标示的保存方法保存。建议将月饼装入未使用过的食品袋，放入冰箱中冷藏保存。如无冰箱，也可将月饼放在阴凉通风处保存。同时不宜与其他食品、杂物存放在一起，以免串味，影响其口味。  

五、消费者如果发现生产经营月饼的单位及购买的月饼存在食品安全问题，可拨打投诉举报电话12345。