猪肉一直重要的“菜篮子”产品，其价格涨跌也备受市民关注。今天（4日），记者从市区鹤池苑农贸市场了解到，猪条肉的零售价每公斤要卖到45元以上，排骨的价格则普遍卖到了每公斤70元以上，猪肉上涨迅速，让不少市民大呼“吃不起”。

张师傅是统计部门的价格采集员，一个月要到市区大云市场采集6次猪肉价格，对猪肉涨价有着切身体会。“从7月份以来，猪肉价格涨得最快，几乎一天一个价。”张师傅告诉记者，8月30日，他去市场采集了猪肉，那时猪条肉价格每公斤为42元，他9月3日再去时，猪条肉价格每公斤普遍又涨了1-2元。

进入2019年，我市猪肉价格一直处于上升通道当中。国家统计局绍兴调查队提供的数据显示，今年7月份，绍兴猪条肉的月均价为每公斤33元，8月份猪条肉的月均价每公斤涨到了40元；排骨7月份的月均价是53.09元，8月份达到了每公斤61.92元，价格创下了近3年新高。与今年年初的价格相比，猪肉价格涨幅达到了20%左右。2018年5月是绍兴近3年来猪肉月平均价格最低点，猪条肉均价每公斤25.0元，排骨均价每公斤43.67元。“与去年5月相比，绍兴猪肉价格的涨幅已近60%。”国家统计局绍兴调查队有关负责人说。

此轮猪肉价格上涨从去年8月份开始，带有明显的周期性和全国性。“前两年的低价位，不少养殖户亏损严重，许多中小养殖户退出养猪行业。受到环保政策影响，我市也关停了一些大型养猪场关停。” 天天田园集团控股公司有关负责人说，更为重要的原因是，去年8月发生非洲猪瘟疫情以来，全国生猪产能下降明显，多种因素叠加助推了此轮猪肉价格上涨。

市农业农村局的统计数据显示，从2013年下半年到2016年，全市累计关停各类低小散的畜禽养殖场2000多家，目前全市保留猪场600多家，生猪存栏从2014年的116万头，下降到现在的55万头。国家统计局绍兴调查队的数据显示，截至今年6月，绍兴全市生猪存栏量为29.8万头，比去年同期下降了两成。

对于猪肉价格未来走势，业内人士指出，生猪的出栏周期一般为10个月左右，市场短期内并不能迅速增加生猪供给量，因此，生猪价格维持高位恐怕还会持续一段时间。等到市场生猪供应的逐步增加，猪肉价格将趋向稳定，消费者不必过于担忧。

为了保障猪肉供应，我市最近出台了《关于做好冻猪肉储备工作的通知》，要求在保持原有生猪活体储备量的基础上，自2019年起，每年根据省下达任务完成我市冻猪肉最低收储工作，活猪、冻猪肉双管齐下确保猪肉市场供应稳定。对承储单位承储期间的冷藏保管费、购置利息和冻肉损耗三项补贴标准细化明确，其中冷藏保管费按每月每吨80元补贴。