越牛重磅上线！纪录片《陆游的乡村世界》⑤民生之息

回望中国历史文化长河，诗人陆游是独特的。85年的人生旅程中，他有50多年都生活在山阴乡村，他笔下的乡村世界不仅有田园风光，更有雨后溪声、春耕泥土、邻里絮语。12月18日起，由浙大城市学院、绍兴市新闻传媒中心（传媒集团）、绍兴广电影视投资有限公司、浙江传媒学院联合出品的纪录片《陆游的乡村世界》在央视纪录频道（CCTV-9）首播亮相，越牛新闻同步上线，让我们一起穿越历史，触摸到一个始终温热的乡土中国。

《陆游的乡村世界》第五集 民生之息

【第五集《民生之息》】

【荻港古镇一元茶馆】

裹茶来就店家煎，手解炉鞍古柳边。

寺阁重重出山崦，渔舟两两破溪烟。

——《书村店壁》

凌晨的一元茶馆

京杭大运河边的荻港古镇，在唐代形成聚落，到了宋代，已经拥有了典型的江南村镇模样，如今古商业街遗迹尚存，同样留下来的，还有一些标本一般的传统日常。

凌晨三点，一处几乎是唯一的灯光照例亮起。83岁的潘平福，和他75岁的老伙计，早已备好开水，很快，他们的熟客就要上门。

凌晨的荻港古镇

在陆游的乡村世界，也有这样的茶馆，当时更多称之为茶坊。

城市里的茶坊清雅，多是文人墨客品茗论道之所，而乡村茶坊则简朴得多，提供的主要商品甚至不是茶，而是空间，茶客可以自带茶具茶叶，目的不是品茶，而是谈天。

陆游经常流连于乡间茶坊。

84岁的陆游自己带着茶叶，在村里泡茶馆；85岁的陆游怀揣茶饼，到茶坊与人谈生意；农村地区人口居住分散，于是茶坊便成了人情交往信息交汇的公共空间。

茶客：家里带来的早餐，这里主要人多，家里一个人，跟哪个说话。

茶客：新闻到这里来说的，我说这个人，他说这个，都能知道。

茶客：种一点小菜，你的小菜怎么样，我的小菜怎么样。你今天到哪里去玩，我今天到哪里去玩。

自带茶叶茶杯，付一元钱，便可坐上一日，这是潘平福与老茶客们几十年来达成的默契，一元茶馆也由此得名。

一元茶馆还是一个理发店，来的也都是老顾客，熟人社会这个乡土中国最基本的特征，充满温情地在这一方茶馆里传承千年，与几千米外的高速运转的现代城市彼此关照，互为依托。

在中国的饮食文化中，能与茶不分伯仲的，就是酒了。

即使宋朝有着严苛的榷酒法，酒品实行专卖制度，但仍然无法阻挡酒香渗透到乡村世界的各个角落，在距离绍兴府几千米远的地方，村民自己酿酒实属平常，自号酒仙的陆游常常沉浸在“家家新酿美，邻里递相邀”的欢喜之中。

【黄酒小镇黄酒酿造】

潮壮知多蟹，霜迟不损荞。

家家新酿美，邻里递相邀。            

——陆游《秋晚村舍杂咏》

鉴湖畔的东浦，是绍兴黄酒的发祥地。

两宋时期，长江流域推行“割麦种禾，一岁两熟”的耕作模式，农业产量显著提升，为酿酒业提供了充足的原料支持。著名的宋人笔记《清波杂志》中记载“田亩种秫，三分之一 供酿财曲蘖”，可见当时酿酒所用粮食占比之高。

沈晓峰的酒坊

酒坊的酿造工作要顺应节气，不同的季节，酿造不同的种类。

沈晓峰：绍兴人很爱喝黄酒，它是家乡的味道，这个是别的酒没有办法代替的。

47岁的沈晓峰，在东浦村经营着一家老酒坊。今年他打算酿造2000斤名为香雪的一种黄酒。在盛夏来临前，他必需完成酿造的前期工作。

800多年前，陆游也曾尝试酿酒，偶尔酿得好酒，他还会特意赋诗自夸。

不过，更多的时候他还是到乡村酒坊去买酒，或许是他酿的家酒不如酒坊的醇美，毕竟，酿酒是一个技术活。

从初夏浸米，到秋末压榨，需要经历五个月的时间。

最忙碌的时候，邻里会相互帮忙，在乡村，一件普通的小事，也能成为邻里聚会的理由这样最朴素的人情往来，延续至今。

沈晓峰：因为我从小就在这个河边长大的，酒坊旁边长大的，都是看着我们长大的，我们也在看着他们老去。

酿酒 喝酒

发酵大约需要150天，再经过压榨，黄酒酿制基本告一段落。

沈晓峰：酿酒这个事情不会有焦虑感，今年的酒卖不出去放在家里，晚上睡得很香，因为你相信这个酒是好酒，明年反而会更值钱。

忙碌过后，沈晓峰通常会为自己倒上一杯黄酒，佐半尾糟鱼，享受一份自在。

800多年前，陆游应该也会这样，或月色中独酌，或与邻家老翁对饮，谈笑间，任时光老去，酣畅依旧。

宋代的经济发展水平远高于之前的任何一个朝代，江南富庶，是鱼米之乡，在陆游晚年的诗句中，常能窥见对日常饮食的描述。诗人爱酒，也爱吃肉，最爱的要数被宋代士大夫阶层视为上品的羊肉，只是他长期寓居在乡村，珍贵的羊肉实属难得。

时光流转，昔日的珍稀在如今已是寻常，宋代皇室南迁带来的北方口味早已在江南扎根结果。

【练市羊肉面】

新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。

东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。

——《蔬食戏书》

沈玉林的面馆

凌晨四点，在湖州市南浔区的练市镇，沈玉林的羊肉面馆已经开始忙活。

店面不大，座位不多，却凭着一碗羊肉面，在这个小镇扎根了近20年。

江南的绵羊是蒙古绵羊的变种，南宋迁都临安时，大量黄河流域的居民也随之南移，同时把饲养在中原的蒙古羊带到了江南。名字也从胡羊演变成了湖羊。

江南没有广阔的草原，缺少天然牧场，绵羊或是生活在纵横交错的河网稻田之间，或是圈养在农户家里，明朝末年的《沈氏农书》有浙江杭嘉湖地区用桑叶喂养湖羊的记录，带有鲜明的江南特色。在陆游生活的年代，湖羊的数量显然很难满足需求，再加上皇室贵族喜食羊肉带来的附加值，也就更显珍贵。

沈玉林：这是羊肉，这是羊肚。他们四点多一点来。早酒喝一点，干活劲头大，他们喝好了去干活。

下夜班的，赶早工的，在蒸腾的热气里相对而坐，点一碗羊肉面，佐一杯老酒，当年士大夫身份的标志，已经成为很多体力劳动者最日常的能量来源。

江南传统的饮食习惯中，稻米是主角，但到了陆游生活的宋代，山会地区麦子的种植已经相当普遍，面食逐渐被社会各阶层接受，并不局限于北方移民了。

陆游也喜欢面食，在诗中也曾书写对面食的赞美。

在《东京梦华录》《梦粱录》等记录宋代生活的书中，展示了非常丰富的面食种类，不过，似乎没有专门提到过羊肉面，估计在羊肉珍贵的宋代，如此粗放地将羊肉和面条组合在一起应该是过于奢侈了，陆游或许也难享这样的口福吧。

在近60年的漫长的生活中，陆游每一天的日常都会折射出乡村世界的某一个侧面，一日三餐，人情冷暖，以及最能代表中国人文化传统的节庆习俗。

【青山村端午游龙】

重五山村好，榴花忽已繁。

粽包分两髻，艾束著危冠。

旧俗方储药，羸躯亦点丹。

日斜吾事毕，一笑向杯盘。

——《乙卯重五诗》

南宋庆元元年五月，陆游在山阴迎来了人生第70个端午节，年逾古稀的陆游兴致盎然，遵从乡村的习俗，在帽檐插上艾枝，分享各家的粽子，男女老幼欢聚一堂，气氛和谐温馨。

乡村本身就是熟人社会，传统节庆更是将人们聚拢在一起，这样的人际交往互动方式，在中国现代社会的乡村依然得到保留。

青山村游龙会龙身制作

农历五月，青山村迎来了一年一度的端午游龙会。

端午节是重要的节日，全村老少要合力制作一条长近百米的巨型游龙。

俞才根：不管做一个什么事情，大家共同去创造这一个，像我们青山村端午节这个游龙非常热闹，这一部分的来源，就是要靠大家一起合作。

龙身的主体材料是山上的毛竹，俞才根有着40年竹编经验，加上村里的几位熟悉竹艺的老手，将一起完成最重要的这部分制作。

俞才根：好了，完成了。

百衲衣制作

今年端午游龙会的主题是百纳，就是在全村收集旧衣服，拼接成游龙的外衣。

村民：就是百家布，都是自家带的。

陆游生活的年代，百家衣就已在民间流行，带有百家庇护祛（qū）病消灾的美好祝愿。

农耕时代的中国乡村，生产活动需要邻里协作，和睦相处是乡村中人际关系的底色。而这种类似亲情的乡邻关系在各种节庆活动中变得更加深厚和稳定，这也是乡村世界中经常引发陆游感慨的重要内容。

村中年轻人：一定要把这个头抬起来，让它重力在腰上。

游龙活动+五黄乡宴

端午当日，300余人共举游龙，接力而行。经人家、过水库，越过田埂、穿过村巷，七八千米的路程，将人心再次聚拢。

“日斜吾事毕，一笑向杯盘。”陆游当年肯定也曾高举故乡的美酒，与全村老幼欢聚月下，共祝丰年。

村民：我们青山绿水人更美。

民生，中国人世代延续的命脉，扎根于土地，生长于市井，无论时代如何更迭，永远生机勃勃。

从陆游的乡村世界走来，千百年间，我们回望故乡、重建乡村，支撑我们的从来都是中国人血脉中，从未改变的民生之愿。

悠悠万事，民生为大。任何帝王的功业，如果不以民生为本，都没有意义。从唐到宋，经济中心南移，随着人口的繁衍，经验的积累，技术的提高，和经营的改善，才垒实了千年以来江南富庶的基石。尽管如此，民生在勤，越民岁岁常丰穰，它有赖于男耕女馌常满野，有赖于胼手胝足的辛勤劳作。只要生存环境相对安宁，乡邻们就可以自主地营建起人情简朴古风存的乡村世界。陆游浩瀚的诗篇，为我们探知古人的生活世界，点亮了几束可贵的光线。

由中共浙江省委宣传部、中共绍兴市委宣传部提供支持，浙大城市学院、绍兴市新闻传媒中心（传媒集团）等单位联合出品的六集历史人文纪录片《陆游的乡村世界》，于12月18日至20日每晚22：04在央视纪录频道首播。该片以著名历史学家包伟民教授的同名学术专著为蓝本，由浙大城市学院新闻与传播学院李冬冬教授担纲总导演，通过《田垄之间》《营生之市》《通达之道》《诵读之声》《民生之息》《田园之梦》六集篇幅，将南宋江南乡村的生活图景与当代浙江乡村振兴的美丽现实相观照，构建起了古今对话，美不胜收的影像时空。

今年是陆游诞辰900周年。纪录片《陆游的乡村世界》可谓生逢其时，意味深远。该片突破历史题材纪录片情景演绎的叙事套路，以精巧的构思，全纪实的拍摄手法，呈现了江南乡村诗意盎然的审美意境，不仅为历史题材纪录片创作提供了新的叙事方法，也为学术研究提供了鲜活的影像样本。制作团队汇聚了历史学家、社会学家、非遗传承人等多学科、多领域人才，形成了跨学科的创作矩阵。为了确保史料的完整准确，创作团队认真研读陆游遗存的诗词文献，并以陆游诗词为线索，实地踏访陆游故里及其历史遗存，同步跟踪拍摄了陆游故里的重建过程，翻山越岭、在田间农舍与乡村干部、农民共话桑麻，品读跨越时代的“田园之梦”。