绍兴62岁大伯食用后急性肾衰竭！这种野菜，很多人爱吃

马齿苋，一种遍布田间地头的野菜，因富含多种维生素和矿物质，药用价值历史悠久，被誉为“长寿菜”，加上其可口的味道，成了一些人餐桌上的时令佳肴。然而，这道野菜如果食用不当，也可能将人置于健康险境。前不久，绍兴市中心医院便接诊了一位因大量食用野生马齿苋，导致严重急性肾衰竭的患者。

绍兴市柯桥区62岁李大伯，因腰部和胸部疼痛，并呕吐腹泻多次，来到绍兴市中心医院急诊科就诊。接诊的医生在询问病史得知，李大伯既往肾功能良好，仅有高血压病史。事发当晚，他在家中吃了半盘野生马齿苋后才出现了症状。之后，相关检查结果显示，心电图示室上性早搏，其血肌酐指标飙升570μmol/L，是正常值的5倍多，考虑急性肾功能不全，被转入肾内科接受住院治疗。

养生野菜为何成了“肾脏杀手”？绍兴市中心医院肾内科医生宋晗旭说，马齿苋本身富含营养，在常规食用量下对大多数人是安全的。但问题出在“野生”和“大量”上。马齿苋，特别是野生品种，是已知的草酸盐富集植物。当一次性摄入过量时，大量的草酸被吸收进入血液，最终通过肾脏过滤。它极易与体内的钙离子结合，形成不溶的草酸钙结晶。这些微小的、尖锐的结晶可能堵塞肾小管，并像细小的刀片一样划伤肾小管上皮细胞，从而引发急性肾小管损伤或间质性肾炎，导致肾功能在短时间内急剧下降。

同时，由于李大伯本身存在高血压等基础状况。这类人群的肾脏可能已经处于一种“高压”或“脆弱”的代偿状态。大量马齿苋的摄入，就如同压垮骆驼的最后一根稻草，瞬间超过了肾脏的代谢负荷，从而诱发了急性肾损伤。

“很多人认为肾衰是慢性病的终点，离自己很远，但急性肾损伤起病急、进展快，若不及时治疗，可能发展为不可逆的慢性肾衰竭，终身需要透析治疗，严重威胁生命。”宋晗旭说，这位患者的经历就是非常典型的例子，从肾功能正常到濒临透析，仅仅因为一顿野菜。

记者了解到，经过肾内科团队的全力救治，目前，李大伯的肌酐水平已经逐步恢复至正常水平，但由于前期急性损伤较为严重，仍需要长期服药。

宋晗旭提醒，安全食用野菜，牢记这三条“保肾”法则：有慢性肾脏病、高血压、糖尿病病史或中老年人群，肾脏储备功能相对较弱，食用野菜前最好能咨询医生或临床营养师，评估自身状况，切勿盲目跟风“食疗”；不采摘、不食用不认识的野菜，避免误食有毒植物。即使是确认安全的野菜，也切忌贪多，建议将其作为配菜，浅尝辄止。

（内容来源：柯桥日报）