卖爆了！“奶皮子”到底有啥魔力，“攻陷”绍兴甜品店

“上一锅已经卖完了，现做的要等三十到四十分钟！”绍兴天地商场内，店员一边招呼顾客排队，一边不停翻转着锅里的糖葫芦，“奶皮子糖葫芦卖爆了，工作日都要排队，我们手都做‘冒烟’了！”

降温后，奶皮子相关话题在社交平台登顶热搜，观看量过万的帖子刷屏首页，尤其是带着奶皮子糖葫芦的图片，仿佛成了流量密码，让这一小吃成为互联网的新晋顶流。一时间，奶皮子蛋糕、奶皮子奶茶、奶皮子咖啡、奶皮子酸奶、奶皮子糖葫芦......绍兴的甜品店都被“攻陷”。

糖葫芦一串25元起，

到底有啥魔力？

“奶皮子糖葫芦”顾名思义就是在传统糖葫芦的基础上叠加一层或两层奶皮子，店员向越牛新闻记者展示操作流程，将晴王葡萄划开，把冷萃酸奶抹进里面，再裹上撕成薄片的奶皮，最后裹上糖衣，“这样做出来既有奶皮的糯劲和奶香，又有冷萃酸奶的酸爽，中和了传统糖葫芦的甜腻。”

乳白色奶皮子搭配上颜色各异的水果，造型吸睛，不少消费者正是冲着这份“颜值”下单。记者观察发现，基本每一位买到奶子皮糖葫芦的消费者，都会先用手机拍照片分享在社交平台。糖葫芦店也专门运营了社交媒体账号，发布奶皮子糖葫芦售卖和食用场景。

“我已经是第三次来了，前两次来都卖完了，吃不到更好奇了，老是惦记着，今天特意工作日早点过来。”张女士告诉记者。

陈女士一口气买了6串奶皮子糖葫芦，“一口咬下去，既能吃到外面冰凉脆甜的糖衣，又能吃到里面细腻的奶皮子和爆汁的水果，口感很特别。这次来特意多买点，想带回去让家里人也尝尝。”

越牛新闻记者看了一下价目表，普通的糖葫芦12到15元一串，加上奶皮子身价就翻倍了，像卖得最好的草莓和晴王奶皮糖葫芦，售价分别是22和25元。“每天都做不过来，尤其是周末，一出锅就卖完了。”店员表示，“我们的顾客买了会拍照，特别出片，发到社交网站后，又能吸引一波新的客流。”

奶皮子的“风”也“吹”到了甜品店，在绍兴一家专门售卖奶皮子酸奶的店内，8.9元/杯的奶皮子酸奶已经库存告急，店员表示，“奶皮子酸奶很好地结合了奶皮的香浓和酸奶的清爽，很受年轻女性喜爱。”在“乐乐茶”门店，“雪顶山楂草莓奶皮子”也处于售空的状态。

有甜品店负责人告诉越牛新闻记者，爆火带来的需求刺激，也让奶皮子价格水涨船高。“一周前奶皮子单张价格在10元左右，现在已经涨到20元，一天一个价，供货很紧张。”

爆火的奶皮子

究竟是何方神圣？

奶皮子是通过将鲜牛奶加热至沸腾后冷却形成的。传统奶皮子是内蒙古地区的一种地方美食，又称乌如木(wurum)，是一种颜色微黄、表面有密集麻点的饼状物，可以直接食用，亦可放入奶茶、炒米中食用。据中国乳制品工业协会的资料，奶皮子的营养成分高度浓缩，蛋白质约占9%，脂肪含量高达83%。

但小编要特别提醒的是：奶皮子作为“热量炸弹”，大量食用又没有运动消耗，很容易导致能量摄入过多，引起肥胖。

小编也咨询了相关医生，医生建议，奶皮子的摄入量每天应控制在10-20克，相当于2-3块糖葫芦上的奶皮子。过量食用可能会加重肠胃负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状，尤其是乳糖不耐受的人群，如果为了一口奶皮子和厕所“约会”大半天，就未免有些得不偿失了。