越牛Fun肆局 | 了不起的非遗①：补缺为全【写评论，充值卡免费送】

绍兴，是一座因非遗而厚重、因传承而鲜活的古城。从乌篷船的摇曳到越窑青瓷的釉光，从大禹治水的传说到越剧的悠扬，从水乡社戏的激活到叫卖声的走街串巷……黄酒酿制、花雕石雕、兰亭修禊等累计千余个各级非遗代表性项目，勾勒出一幅承古启今向未来的画卷。

「越牛Fun肆局」开启“了不起的非遗”特别企划，小编小闪将带大家体验绍兴非遗的魅力。

一件东西破了，就只能被丢弃吗？

对于大多数人来说，“破”或许意味着终结；但在60岁的傅新根眼里，“破”，才是真正的开始。这一次，我们走进“修缸补甏”这项传统技艺，感受“补缺为全”的匠心与智慧。

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修缸补甏，是旧时三百六十行之一。缸、甏都属陶器一类，用于盛水或灌装老酒、醋、酱菜、腐乳等物，能久藏保质。绍兴素有“三缸”之称，自古酒业、酱业、染业云集，缸甏用量极大。

在日常使用中，磕碰碎裂难免，“修缸补甏”这一行当应运而生，修理的费用只相当于新买一只的四分之一或五分之一，精打细算的绍兴人自然选择后者。

据《绍兴市志》记载：“7000年前，于越先民已能制造陶器。绍兴制陶业，延绵数千年，从未间断。至民国时期，境内陶制品以酒坛为主。”依附于制陶业的修缸补甏技艺究竟源于何时今已无处考证。早先，修缸补甏师傅大多挑担行走在城乡百姓人家。

傅新根是绍兴现在为数不多的修甏老手艺人，也是这项技艺的非遗传承人。他是一个“敲二代”，手艺传自父亲。年幼时，父亲走街串巷修缸补甏，在外面干一天挣的钱，能买一斤猪肉、两斤豆腐皮，还能再添一些鸡肉和老酒，已经算得上是小康人家。

然而，时代车轮滚滚向前。笨重的缸甏渐渐退出了大多数绍兴人的日常生活。那声“修缸补甏咯”也消散在楼宇之间。傅师傅的同行、师兄弟纷纷转行，只剩下了他一人。

直到现在，他还穿着旧旧的围裙，坐在一张破旧的长凳上，叮叮咚咚的敲甏声在院子里勾起回响。

所幸，时代带走了一些东西，也留下了一些念想。

在储存酒、酱油方面，陶瓷制成的缸、甏有着天然的优势，这是其他容器无法替代的。在大型酒厂里，成千上万的酒缸仍是酿造工艺不可或缺的基石。傅师傅的手艺，因此找到了新的落脚处——他成了酒厂的“缸甏医生”。一年四季，敲敲打打，修补上万个大小缸甏。靠耳朵听裂纹，靠手感知厚薄，这门古老的手艺，在现代化生产的夹缝中，延续着生命的韧性。

“傅师傅，您这门手艺，以后……还有人接着干吗？”小编小闪看着傅新根专注的侧影，一个无法回避的问题浮上心头。他朝不远处一个角落扬了扬下巴，“有！刚收了个徒弟！”

小闪顺着望去，一个安静忙碌的身影——付斯勤，傅新根口中那个“大学刚毕业就跟来”的“05后”徒弟。小付今年刚满20岁，他身形瘦削，肤色是常年劳作风吹日晒的健康黝黑。傅新根看着徒弟，眼中满是欣慰：“别看他瘦，手上功夫麻利得很！”小付很腼腆地笑了笑，手中的锤子在旧缸壁上敲击出节奏稳定、力道精准的声响。

小付是酒厂的普通职工，却意外迷上了修缸补甏，下班后他利用碎片时间跟着师傅潜心学艺，短短两三个月，因为悟性好又肯吃苦，已经修得像模像样。这个与泥土、陶片、铁攀为伴的年轻人，脱下沾满泥灰的工作服，还是一个热爱音乐、怀抱吉他的文艺青年。休息间隙，他会轻声哼唱，指尖在琴弦上流淌出清澈的旋律。“我就喜欢干这个，”小付语气平静却笃定，“跟着师傅学，踏实。”