100℃高温杀不死！绍兴人天天都在用

你注意过你家的切菜板吗？

它是厨房里最忙的东西

生肉、蔬菜、水果......

都得在它身上过一遍

但就是这样不起眼的常用物件

里面可能暗藏危险！

近日

河南一名女子劈开家中用了几年的菜板

发现里面全都已经发霉变质

引发热议

菜板内藏黄曲霉素

摄入20毫克即可致命

近日，河南一女子表示，自己劈开家中用了几年的菜板，发现其是拼接而成，且已全部发霉变质，吓得赶紧扔掉买了一块新菜板。

“切菜板藏毒”的事件，此前就曾多次被报道：北京一位女士被检查出患有癌症，更可怕的是，她的爸爸、哥哥等一家四口全都相继患癌去世。医生进行了大量的分析实验，发现罪魁祸首就是厨房里不起眼的菜板——黄曲霉菌超标了。

还有媒体曾报道，在黑龙江的一场婚宴中，因菜板卫生问题导致参加宴会的96人上吐下泻。

黄曲霉素是毒性极强的致癌物质，常出现在菜板上。全球卫生理事会（GCH）的调查显示，菜板是厨房中最危险的器具，它隐藏的细菌比马桶多200%！国际上将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物，一次摄入1毫克就可能致癌，20毫克就可能直接致命。黄曲霉素毒性极强，远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。

黄曲霉素在高温潮湿环境中易滋生，夏季更容易出现。木质或竹制菜板因吸水性强且存在缝隙，长期残留食物残渣后，在26℃至28℃、湿度80%以上的环境中（如夏季厨房）易成为霉菌温床，尤其是拼接菜板的夹层难以彻底清洁，更易霉变，而“杀死”黄曲霉素需要280℃高温！

菜板到底有多脏？

菜板天天洗，有时候还拿铁丝球刷，为啥还是脏？因为，用久了的菜板会有很多划痕，这些地方容易藏污纳垢。

菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌，适宜的温度、残留的水分和有机物，都为它们提供了适宜的生长环境。

图源网络

3个习惯

易让家里出现“毒菜板”

部分人误以为“实木天然安全”，但若维护不当，实木菜板同样可能发霉。

3个习惯易加剧菜板发霉：

切菜位置固定

切菜时海鲜与肉类食材的汁水会渗透进菜板缝隙，若切菜位置太固定，时间长了就会导致菜板发霉变黑。

菜板质量不好

一些价格便宜的木菜板质量差，易发霉变黑，严重时还会裂成两半。

不清洗不擦干

霉菌存活头等大事就是“吃喝”：要水、要食物。菜板，则是水和食物的聚集地。因此，使用完菜板后一定要及时清洗、晾干。

菜板发霉怎么办？

很多人会把发霉的菜板拿去太阳下面晒一晒，或者拿开水烫。

其实这样用处不大，毕竟菜板具有一定的厚度，经过太阳的暴晒、开水的浸烫，最多只能消灭菜板表面的霉菌。而那些在菜板较深处的幸存霉菌还会继续繁殖。

因此，建议家中常备两块菜板，生熟分开很重要。

日常如何保养菜板？

硅胶菜板，可以直接煮沸10分钟以上来消毒。

木质、不锈钢和塑料等坚硬的菜板，建议使用清洁剂和水彻底清洗菜板，确保表面干净，再使用75%酒精擦拭菜板表面，进一步消毒。

一旦发现菜板

发霉、变色、开裂

变形、划痕太多、掉渣等

一定要及时更换

避免病从口入

（内容来源：诸暨西施眼）