传统与创新并存！绍兴端午节粽子市场火爆

杨枝甘露元气粽、黄米酸奶双拼粽、阿胶芝麻粽……端午节临近，食品市场粽子又唱起了主角。昨日，记者走访发现，“本土货”和“外来货”扎堆摆在货架上，竞争异常激烈。今年，商家们在馅料上大做文章，创新推出多种口味的粽子，吸引年轻消费者的关注。

记者来到绍兴八佰伴购物中心的永辉超市，看到两排货架上摆满了粽子，一排是简装粽，一排是礼盒粽。“竟然有杨枝甘露口味的，不知道好不好吃，我买袋回去尝尝。”23岁的陈小姐平常喜欢喝杨枝甘露口味的奶茶，对这一口味的系列产品充满好感，便拿起一袋放入购物篮。

记者在现场看到，这是嘉兴一家企业推出的新潮口味粽子，还有“黄米酸奶双拼粽”“阿胶芝麻粽”“玉米红豆芋泥粽”等多个口味。虽然口味新，但价格并不贵，每袋均在20元以下。记者发现，在馅料上做文章的生产企业有不少，比如有的推出“黑猪肉粽”“乌米粽”，有的把鲍鱼、海参等配进馅料中。“老年消费者还是喜欢传统的猪肉、豆沙、蛋黄等馅料粽，新潮口味的粽子更受年轻人青睐。”超市工作人员告诉记者。

为了迎合年轻消费者，食品企业在粽子外形上也尝试着改变。除了传统的三角粽和四角粽，还有枕头粽、塔形粽等新奇造型的粽子。“迷你粽”“一口粽”等小巧精致的粽子，颇受年轻女性和小孩子的欢迎。

在千客隆超市冠城店，两排货架上也摆满了粽子。散装粽子价格比较亲民，280克的两只装豆沙粽，价格不到10元。两只装鲜肉粽，不同品牌价格存在差异，从12元至22元不等。“平常难得吃粽子，端午节会买点过节，这样的价格还能接受。”正在该超市购物的市民叶先生说。

相比简装粽，礼盒粽价格明显贵了不少。记者调查发现，嘉兴“五芳斋”、郑州“三全”和本土的“咸亨”等都推出了多款礼盒粽，由于礼盒内放置的食品有多有少，价格相差较大，便宜的每盒50多元，最贵的每盒339元，盒子内除了粽子，还有咸鸭蛋和绿豆糕等食品。普通消费者主要选择散装粽；礼盒装以单位采购为主。

从粽子产地看，有来自杭州、宁波、嘉兴和湖州等地的“外来货”，以知名食品企业生产为主。“本土货”品牌更加丰富，有“咸亨”“皂李湖”等。像本地的“资溪面包”等烘焙店，也在售卖粽子。农贸市场内一些摊主提供的手工粽，价格更实惠、口味很新鲜。“端午粽子飘香，商家们摩拳擦掌，营造了浓浓的端午氛围。”业内人士表示。

（越牛新闻综合绍兴日报·今日越城）