沿海两场台风过后
今年东海的开海季正式拉开了序幕。
伏季休渔后的“第一捕”梭子蟹,
在绍兴吃货们的翘首以盼中
终于美味"上新"了
据了解,今年东海的开捕时间原定是8月1日,但受台风“杜苏芮”和“卡努”影响,东海渔船无法出海。因此,今年的梭子蟹上市时间较往年晚了近一周。但梭子蟹的延时上市,更激发了绍兴海鲜爱好者的追捧热情。
赶着这波新鲜劲,今天,越牛新闻记者走访了多家超市、农贸市场,替大家打探最新行情。
第一波梭子蟹上市
绍兴市民忙尝鲜
在绍兴越城区陶堰南湖农贸市场的水产摊位上,梭子蟹被摆在最显眼的位置。一位正在采购的市民高兴地告诉记者,今天梭子蟹的价格比昨天便宜多了,“我们家孩子爱吃,刚上市嘛,已经连买2天了,昨天还要45元/斤,今天就只要38元/斤了,味道还是不错的,肉很多。”
摊主告诉记者,从今天(8月10日)早上8点到中午12点,已经卖了好几筐梭子蟹。“每天早上的时候生意最好,这批梭子蟹质量都不错。”
随后,越牛新闻记者来到东盛市场,只见在各大水产摊位前,摆满了不同品质的梭子蟹。其中一位摊主告诉记者,他们最贵的梭子蟹要65元/斤,“我们家梭子蟹价格根据品质分为三档,分别20元/斤、45元/斤和65元/斤,贵的梭子蟹品质更高,蟹黄更饱满。”
在采访的几分钟时间里,越牛新闻记者注意到,前来这个水产摊位购买梭子蟹的顾客络绎不绝。
在绍兴越城区延安东路上的千客隆超市生鲜区,越牛新闻记者同样见到了梭子蟹“张牙舞爪”的身影。记者注意到,该超市梭子蟹价格为28.8元/斤,较农贸市场的梭子蟹个头稍小,但价格也较为实惠,记者到时,水箱中的梭子蟹已所剩无几。
受产量影响
梭子蟹一天一个价
那梭子蟹的价格之后还会有变化吗?
“昨天到今天,我们摊位的梭子蟹就便宜了不少,后面等产量上来,价格肯定还要再跌一跌。”越城区陶堰南湖农贸市场摊主告诉记者,今年是梭子蟹大年,估计再过一两周梭子蟹将会大批上市,价格也将更低,那时候的梭子蟹的品质也会大大提高。
此外,梭子蟹的定价还和蟹的重量、公母有关。“个头越大越贵,母梭子蟹体内有蟹黄,也会比公梭子蟹贵。”摊主介绍。
梭子蟹怎么挑?
小tips来了
梭子蟹作为秋季的代表美味,蟹黄饱满、蟹肉肥美的口感是不少吃货们钟爱的关键。那么,梭子蟹该怎么挑?
一位水产摊主向记者介绍挑梭子蟹关键在:“一掂二捏三看”。
掂一掂:挑选梭子蟹的第一步,用手先掂一掂重量,一般来说,相同个头的梭子蟹越重的就越肥。
捏一捏:一捏屁股二捏腿。首先捏一捏梭子蟹屁股肚脐处,屁股厚的通常比较肥;其次再捏捏梭子蟹的腿,一般捏蟹的中腿,蟹腿越硬,蟹就越肥。
三看:一看蟹壳,蟹壳颜色越深,蟹更肥;二看腹部纹路,蟹腹的纹路越深,螃蟹也就越肥;三看蟹毛,梭子蟹大钳子下面如果有很多毛,则说明这只蟹已经很久没有蜕壳了,证明它很肥。
立秋的第一只蟹
你吃到了吗?
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