热播纪录片《一百年很长吗》中这位酿酒大师正是绍兴人沈佰和

绍兴市新闻传媒中心全媒体记者严竹萍

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越城区东浦街道76岁的酿酒师傅沈佰和，正通过一部纪录片的播出被越来越多来自天南海北的观众所了解、熟悉。

“收破烂”大爷

竟是酿酒大师

《一百年很长吗》是导演萧寒继《喜马拉雅天梯》和《我在故宫修文物》之后执导的第3部纪录片，片中寻访了10余种古老的手艺，用一年时间跟拍，探寻老手艺如何与生活为伴，如何流传下去。记者在某视频网站看到，该纪录片的点击播放量已经达到了170余万次。

两年前，纪录片摄制组来到绍兴东浦小镇，向当地村民打听哪里有做酒的老师傅。三代做酒的沈佰和就这样成了这部纪录片里的酿酒师傅。

纪录片的第一集中，绍兴酿酒师傅沈佰和骑着电动车“威风凛凛”地出现在镜头里。这一次，他要像收废品一样，挨家挨户上门去收旧酒坛。此外，镜头还记录下他修坛、酿酒等过程，也记录下他的生活日常，以及关于传统手艺的看法。

在纪录片中，沈佰和还带着《绍兴晚报》出镜。镜头里，老沈正拿着放大镜，仔仔细细地看报纸上刊登的天气预报。每次做酒前，他都会“夜观天象”，看第二天的天气是否适合“蒸米饭”，因为“落雨天是不能蒸饭的”。

日本电视台

也为他拍过纪录片

很多观众在《一百年很长吗》的评论中说，“很喜欢这个大爷”“大爷有可爱的灵魂”“了不起的匠人”。不过，面对自己在视频网络上“走红”的消息，沈佰和却很淡然，只是埋头做酒。

6月5日早上6点多，他开始蒸饭，这一次他要做的是香雪酒，用200斤糯米酿造出400斤酒。“二十四节气年年有，种田与做酒，跟着节气走。”记者采访时，老沈指着挂在墙上的一张手写的二十四节气的纸给记者介绍，在墙的另一侧，还贴着一张红纸，用毛笔写着“祖传绝招亮府中，深巷美酒醉万众”。“这副对联也是我自个儿写的。”老沈笑眯眯地说。