涨知识，学技巧！农村家宴厨师技能和食安知识培训班开班

绍兴市新闻传媒中心全媒体记者 王宏超

5月27日上午，由市食安委组织的农村家宴厨师技能和食安知识培训班开班，55名来自全市各区县市的农家宴厨师参加了培训。

此次培训为期五天，通过集中面授、流动培训、比赛现场观摩与实践操作等形式开展。邀请了中式烹调高级技师总指导，聘请省、市大专院校专业教师，从食品安全、菜肴知识、烹饪专业知识等方面进行培训授。此外，还将安排学员前往全市饭店行业技能比武现场进行观摩。

培训结束后，所有学员需参加市人社局组织的中式烹饪职业技能考核，考核通过将颁发相应职业技术等级证书。“从来没有这样专业的培训，经过这几天的培训，我想自己的厨艺和食品安全知识水平会得到提升。”来自福全街道的农村家宴厨师俞士芳说。

市食安办专职副主任、市场监管局党委委员杨继友表示，农村家宴的食品安全风险较大，确保农村集体聚餐的食品安全，给厨师“上规矩”是关键。希望通过此次培训，能针对性地预防食品安全事故发生。