@绍兴家长，孩子吃啥校长也吃啥！陪餐制在绍落实情况如何？

绍兴日报-掌上绍兴客户端见习记者诸丹萍王宏超文/摄

4月1日开始，《学校食品安全与营养健康管理规定》正式施行。根据这一规定，中小学、幼儿园每餐应有学校相关负责人与学生共同用餐，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。我市学校执行情况如何？

昨天，记者分组走访了越城区的多所学校。不少家长表示，这个陪餐制度好是好，但能不能落到实处，还需要有关部门加强监督。

陪餐不是新鲜事

市阳明小学校内没有学生食堂，学生午餐由校厨房统一烹制送到各班。“以前也会遇到校长和我们一起吃饭。今天又和校长一起吃饭，觉得她很亲切。”昨天中午，阳明小学六（1）班的朱世垚看到丁美娟副校长进教室和同学们一起吃饭，特别兴奋。当时在教室里，除了陪餐的丁美娟，该班班主任也和同学们共进午餐。

市阳明小学校长与学生一起吃饭。

丁美娟是本周的“陪餐校长”。学校一直以来，每天安排一名教师体验学生餐，并做好值班体验记录。4月1日起，学校根据文件精神，调整陪餐制度，校长和其他教师分组进教室陪餐。

记者在采访中还发现，在我市中小学校中，“陪餐”早已不是新鲜事。市阳明幼儿教育集团经过一段时间的试行、改进，将原有的巡视、检查与现有的文件要求相结合，建立了新的“陪餐制”。市塔山中心小学在陪餐制的基础还推出“品餐”制度。据学校有关负责人介绍，学校教师和行政人员要轮流到学生食堂试吃学生餐，吃了之后要提意见和建议，做好品尝记录。菜肴不仅要做得健康，还要做得美味、丰富。

家长和校长一起陪餐

在市文澜中学本部，记者在食堂门口的公示板看到，当天可供学生选择的菜品有5样，分别为香酥鸡块、蛋蒸肉、绍三鲜、红烧豆腐和炒花菜。

“今天的香酥鸡块，很受学生欢迎。”陪餐的副校长高珺吃完中餐，向厨师反映了这个情况，同时嘱咐厨师要继续重视烹制质量。

不远处，两位初二学生的家长也在用餐。就餐家长杨程的餐盘里装的是蛋蒸肉、绍三鲜和红烧豆腐，她告诉记者，这是自己第一次在孩子所在的学校食堂吃饭。初中是孩子长身体的关键时期，看到学校伙食不错，口味也好，她就放心了。

据该校总务主任高国友介绍，学校从去年就开始落实教师陪餐制度。学校还随时欢迎家长来体验学生餐，并在家长开放日邀请家长代表，做好体验记录，征集意见建议。现在借着陪餐制统一实行的契机，学校对相关制度加以规范，形成了教师、家长陪餐制度。教师陪餐人员由校级领导、中层干部和教师代表组成，每天至少两人，家长陪餐一周至少一次。

记者在采访中了解到，家长陪餐制逐渐在我市中小学校兴起，且食堂管理人员每天要认真阅读陪餐记录，并针对教师、家长的意见建议及时整改、反馈。

从陪餐中发现问题

距离学生午饭时间还有10余分钟，市北海小学新河弄校区副校长周忠强便来到学校的餐厨区，查看午餐的准备情况。待学生都拿到饭菜开始用餐后，他才落座。他一边吃一边亲切地和学生聊天，听取同学们对饭菜口味、搭配的看法。学生们不经意间的举动和言语，他都记在心里，饭后便记录在本子上。

“学校在上周提前实施了陪餐制度，试行一周以来，效果显著。”周忠强说，上周五他在陪餐时，发觉部分菜肴口味偏淡。在向食堂工作人员反映后，情况很快得到了改善。

在整个陪餐过程中，周忠强还观察到了一些可以完善的细节。有的学生吃饭像“赶集”，不到5分钟匆匆忙忙解决了全部饭菜。有的学生只吃了一点点，剩下很多，说是菜不好吃。对吃得太快的学生，他要求他们慢慢吃。对学生反映的菜不好吃的问题，他准备通过丰富菜肴品种来解决。“一些细节，只有陪餐才能发现。”周忠强说，从陪餐情况看，学校食堂工作还要进一步提升。

做好陪餐监督工作

保障校园食品安全一直是我市市场监管部门的重点工作。市场监管部门积极探索新型校园食品安全监管模式，打破沟通壁垒，实现各方“零距离”共同保障学生用餐安全。据统计，在今年开展的校园食品安全检查中，市场监管部门已出动执法人员734人次，检查学校食堂258家，培训餐饮从业者386人。