曹景行、周国平来绍兴了！畅谈黄酒文化的传承与创新！

3月28日上午，中粮孔乙己第三届封坛节在中粮绍兴酒酿造区隆重举行。与会代表经过沐手熏香、点墨藏福、锦入福坛、封坛上盖等环节，亲手将祈愿祝福封藏在黄酒中，表达对亲朋好友的真挚祝愿和美好未来的向往。曹景行、周国平、傅建伟等业界精英、专家、领导齐聚黄酒文化论坛，畅谈封坛的前世今生，共同探讨黄酒文化、技艺的传承与发展。

黄酒是世界三大古酒之一，是中国最古老的独有酒种，被誉为“国粹”。绍兴黄酒早在春秋时的《吕氏春秋》中就有记载。绍兴酒有着数千年的酿造历史，封坛是黄酒酿造工艺中的极具仪式感的神圣工序，也是中华民族酒文化中一种最古老、最地道的传统习俗。古时绍兴民间，就有“生子酿酒”的习俗，待女儿出嫁，儿子金榜题名时启封。因绍兴黄酒越陈越香，有“长长久久、历外弥香”之寓意，因此，逢喜事，封一坛。大凡是喜庆节庆及好事美事，都成了百姓人家酿酒封酒的由头。

封坛节上，当代著名哲学家、学者周国平表示，黄酒是中国独创的历史最悠久的酒种，喝酒不仅仅是物质的，更是满足精神需求的，人与动物的区别是人更追求精神的解放与欢畅的体验。因此，无论逢年过节还是喜丧嫁娶，都与酒密不可分。中国历史上，文人与酒有着不解之缘，无论陶渊明、李白、杜甫、陆游……这些伟大的诗人都是喝着黄酒写下了伟大的诗篇。

“成为国酒有三个必要条件：一是历史最悠久，二是老百姓日常生活的必需品，三是与中国文化有密切联系。黄酒成为国酒当之无愧。”周国平表示，封坛是一种仪式，其内涵是“礼”，表达了对大自然的敬畏，对匠心的致敬，对美好生活的向往。

绍兴市黄酒行业协会理事长、绍兴黄酒文化研究院院长傅建伟表示，黄酒的文化博大精深，历史悠久，尼采崇尚酒神精神，讲究“小我”与“大我”的天地融合。酒是一种兼具物质与精神体验的特殊饮品。傅建伟对封坛节的举行表示赞赏，他表示这个世界从来不缺酒，缺的是好酒。黄酒需要年轻化、国际化。作为业界，我们要沉下心来，做好自己的事：把酒做好，把渠道做精，把服务做细，把年青人的心抓住，把视野放到位国际上。为黄酒复兴，为黄酒重回国酒宝座作好准备。

著名主持人曹景行表示；黄酒低度，讲究慢饮微醺，是一种有格调的酒。历史上，黄酒在中国人的生活中扮演着重要的角色，清代皇宫、士大夫阶层喝的就是黄酒，反映贵族生活的《红楼梦》中就有大量关于绍兴酒的描写。

西方的葡萄酒、咖啡借助强势文化，资本推动，以及持续推广，融入了中国人的生活，不过用了30年的时间。当下是全国小康、和谐生活的时代，黄酒文化的复兴是文化自信的一部分。如果黄酒能成为国家战略的一部分，同时勇于向葡萄酒、咖啡行业学习怎样打出影响力与知名度，那么用30年的时间，黄酒完全有可能走向年青人，走向世界。

据悉，中粮绍兴酒有限公司已连续举办三届封坛节，本届黄酒封坛节别出心裁，通过封坛文化大讲堂、封坛文化论坛、封坛仪式体验等精彩环节，将黄酒“用心酿造、以爱封坛”的封坛文化演绎得淋漓尽致，为黄酒爱好者带来了一场集文化、视听、体验于一体的黄酒文化盛宴，让封坛这一古老的传统焕发生机。

“越酒行天下，东浦酒最佳”，中粮孔乙己作为东浦唯一一家规模性的黄酒企业，坚持顺应自然，一冬一酿，传承古法，手工酿造，恪守黄酒千年工艺，匠心酿就一坛好酒。中粮绍兴酒有限公司总经理焦国强表示，中粮孔乙己始终坚持以传承黄酒文化为己任，誓当黄酒守护人，通过古法手工酿造，让更多人认知黄酒，了解黄酒，从而爱上黄酒，助力黄酒走向千家万户，并走向世界。