浙江的饭店老板直呼肉痛！很多人的下饭菜，价格猛涨一倍

最近，

不少网友发现餐桌上的常客

小米辣竟然涨价了，

大家纷纷晒出价格，

有的甚至涨到了30元一斤，

比猪肉还贵。

小红书@momo

小红书@晚风

小米辣突然身价暴涨，

不少网友直呼吃不起，

爱吃辣星人天塌了。

浙江这边小米辣价格如何？

是不是也涨价了？

小编给大家打探到了。

菜场、生鲜超市：

价格翻一番，最高卖29.9元一斤

小编一大早来到杭州临平中山菜场，

各个摊位上都有小米辣的身影，

咨询了一圈，

摊主们纷纷表示

小米辣的价格确实涨了不少。

其中一位摊主介绍，

小米辣是半个月前开始涨价的，

之前最便宜的时候只要10元/斤，

一度涨价到了20元/斤，

直接翻了一番，

这两天价格稍微有点回落，

不过也要18元/斤。

摊主还说，

杭州本地人很多不习惯吃辣，

家里买小米辣也只需要少量调味，

买一次只要几根就够了，

再加上价格高，

最近一天大概只能卖3、4斤。

小编逛了一圈发现，

市面上在卖的辣椒主要有

小米辣、线椒、泡椒、

彩椒、杭椒等多个品种，

其中线椒、彩椒、杭椒

均有不同幅度的涨价：

线椒之前6元/斤，现在8元/斤；

彩椒之前10元/斤，现在15元/斤；

杭椒之前10元/斤，现在15元/斤。

关于价格什么时候下降？

摊主也说不准，

不过目前来看，

比起前两天价格最高的时候，

现在已经有点回落的趋势了。

摊位上其他在卖的蔬菜

近期价格都比较平稳，

没有大的波动，

这几天本地青菜也陆续上市，

价格维持在4元/斤，

还有前两个月上市的本地“一点红”萝卜，

都是摊位上比较热销的蔬菜。

除了菜场，

临平其他生鲜超市小米辣价格如何？

在盒马app上，

小米辣按份售卖，

一份50g卖2.99元，

按斤换算，一斤小米辣就要29.9元。

永辉超市app上

小米辣也同样在售，

100g小米辣卖5.39元，

折算下来一斤小米辣是26.95元。

川菜馆：小米辣采购价每斤上涨5元

老板直呼从没见过

小米辣价格上涨，

对爱吃的川菜馆和火锅店冲击大吗？

味道和价格会不会变？

小编采访了

临平辣虎火锅和鲜鱼潭水煮鱼的老板。

老板说他们有固定的供应商，

小米辣最近的采购价格确实上涨，

之前8元一斤的小米辣，

现在采购价涨到了13元/斤，

每斤足足涨了5块钱。

老板估算了一下，

平均一家饭店每天要用到8-10斤小米辣，

光这一项，

每天成本就多出了45—50元，

如果叠加其他食材上涨，

店里的压力确实不小。

网络图

老板表示，

往年冬天小米辣的价格也会涨一点，

但是一般涨幅都在1、2元一斤，

像今年这样一次性涨了

5元一斤的情况确实没遇到过，

有点出乎意料。

小米辣是川菜中必不可少的一道配料，

比如店里的招牌菜仔姜乌鱼花，

一道菜就要用掉2、3两小米辣提味，

虽然成本上涨有些肉痛，

为了保证菜品的味道，

老板说不会选择用其他辣椒代替。

不过大家也可以放心，

成本上涨没有影响到菜价，

目前菜单价格保持稳定，

爱吃这口的朋友可以放心冲。

供需失衡

辣椒出现价格上浮

业内人士分析，

辣椒价格的上涨并非单一因素导致，

这轮涨价主要源于两个核心因素：

产区供应减少和秋冬餐饮旺季需求增加。

从供应端看，

主产区云南遭遇霜冻天气，

且当地辣椒品种结构单一，

直接影响市场供应。

同时，辣椒总种植面积有所减少，

导致市场供给偏紧。

另一方面，

随着气温下降和节假日临近，

餐饮行业对辣椒的需求显著增加，

这种供需失衡直接推动了价格飙升。

对于未来辣椒价格走势，

业内存在不同看法。

一些分析认为，

随着部分产区辣椒的渐次成熟，

辣椒价格将得到一定抑制。

但也有分析指出，

目前全国新播种辣椒面积已确定，

辣椒的高价可能要到明年6-7月份，

随着北方新椒的上市方能得以缓解。

（内容来源：天天看临平、都市快报、小强热线浙江科教)