煮个蛋涨粉350万！“蛋神”爆火,绍兴人一天吃几个合适？

近日在抖音平台，一位网友凭借其对煮鸡蛋火候及状态的熟练掌握“火”了，一周时间涨粉超350万。这波热度也引发了大家对如何烹饪鸡蛋和食用鸡蛋的讨论。在越牛新闻后台，就有不少网友来问了，这一天到底吃个蛋比较适合呢？

评论区惊现“蛋神”

煮蛋精准到秒？

事情起因是有人发帖晒出爸爸的水煮蛋，切面蛋黄纹路清晰，形似金沙十分绵密。多条评论直呼“求教程”之际，一个名为“爱吃蛋”的网友以严谨的语气在评论区留言：“这是水开下蛋，9分12秒捞出立马过凉水的效果”，随后表示自己一天要吃40个水煮蛋，天天吃连续5年，在水煮蛋领域，每一秒都知道什么状态。

除了对煮鸡蛋火候的精确掌握之外，“爱吃蛋”还回答了许多网友提出的有关鸡蛋烹饪的问题，因此被网友奉为“蛋神”“鸡蛋大王”。

鸡蛋这种最普通不过的食材，其烹饪方法在网友的讨论下成了现象级热点，小红书、抖音等社交平台纷纷推出相关话题。越牛新闻记者发现，从留下评论到主页分享各类鸡蛋烹饪教程，“爱吃蛋”仅用8日，便从“素人”火速成为百万账号博主。截至12月11日下午17时，其账号关注量已超350万。

做出漂亮鸡蛋

已有多人实践

为了回应网友们的诸多问题，“爱吃蛋”连夜录制了一条煮蛋视频，完整直观地让网友们看到了不同时长的水煮蛋所呈现出的不同效果。

从分享煮蛋小技巧到全网“抄作业”，随着“蛋神”的走红，众多网友都学习他的方法，做出了各种漂亮的鸡蛋，复刻“蛋神”的分享帖也在社交媒体热度飙升。

绍兴也有不少市民尝试了“蛋神”分享的水煮蛋教程。市民小张告诉记者，自己在“蛋神”分享的教程和评论区中，了解到了许多从前不清楚的小技巧。

“原来开水煮鸡蛋容易炸，还有鸡蛋放入时磕到锅底也会让煮鸡蛋变丑。”小张说，现在自己已经是水煮蛋熟练工：“第一次做出这么漂亮的溏心蛋！特别是开水下锅6分30秒的，口感很好。”

一天40个鸡蛋学不得

普通人应该怎么吃？

对于快速涨粉的“蛋神”，有网友追捧称赞，也有人表达了对他“一天吃40个鸡蛋”的质疑。

记者了解到，“爱吃蛋”博主本身就爱吃鸡蛋，从最初的健康习惯，到后来的健身需求，再到发自内心地喜欢，他在每天重复的事情中找到了自己的仪式感。不过，对于“一天吃40个蛋”的质疑，该博主在接受媒体访问时未提及。

绍兴多位健身教练告诉记者，有健身增肌需求的人，蛋白质需求量每公斤体重1.6-2.2克/天。按照网传的说法，“爱吃蛋”博主可能每天吃十个全蛋和三十个蛋白，这样算起来并不夸张，但不建议普通人过量摄入。

据浙江省中山医院营养科王璐医师介绍，鸡蛋是优质的蛋白来源，适宜日常食用，但并非所有鸡蛋都适合“溏心蛋”的做法，需注意卫生安全风险，警惕沙门氏菌污染。

此外，关于“一天吃40个蛋是否可行”这个问题，关键在于 “怎么吃” 以及 “谁在吃”。

如果是食用全蛋（连蛋黄一起吃）：近乎不可能且危害巨大。王医生表示，40个全蛋的胆固醇摄入量高达7440毫克，是我国膳食指南建议每日摄入量（300毫克）的近25倍。对于绝大多数人来说，长期这么吃，会极大增加高脂血症、动脉粥样硬化、脂肪肝等疾病风险。

如果只食用蛋白，丢弃蛋黄：理论可行，但不推荐。王医生表示，蛋白的主要成分是水和蛋白质，几乎不含脂肪和胆固醇。40个蛋白能提供约120-160克蛋白质。对于极少数职业健身者，在特定短暂时期内，作为蛋白质补充的一部分，理论上有可能摄入这个量。但长期坚持如此极端饮食的可能性极低，职业健身者在操作时也必须处于严格的医疗和营养监控之下。

对普通人来说，长期超量摄入蛋白质，会给肾脏带来沉重负担，可能导致肾功能损伤，并可能促进钙质流失。此外，丢弃蛋黄意味着浪费了鸡蛋中绝大部分的维生素（A、D、E、K）、矿物质（铁、锌、硒）、卵磷脂和优质脂肪，卵磷脂本身有助于调节胆固醇。为了获取蛋白质而损失这么多关键营养，是极不科学的饮食方式。

王医生建议，无特殊疾病、无冠心病高遗传风险的普通人，每天吃1个鸡蛋是安全且有益的，无需因担心 “胆固醇升高” 而刻意减少或不吃，对鸡蛋过敏者需完全避免食用。