2.9元一杯！绍兴咖啡市场进入“超低价”混战时代

昨日早上7点半，绍兴越城区珺睿府的古茗店早早开了门，店门口悬挂的横幅格外醒目——“7点半，咖啡限时6.9元”。作为全国知名茶饮巨头，古茗近期在绍兴越城全面加码咖啡业务，以6.9元起的常规低价和早时段特惠活动，让市民多了选择，也再度升级了区域咖啡市场的价格竞争。

“古茗和瑞幸在小区沿街都开有门店，之前还会纠结选哪家的咖啡，现在古茗早时段活动一推出，基本都选它了。”在珺睿府古茗店内，市民王女士正在取自己点的经典美式，这杯咖啡仅需6.9元。

外卖小哥取货。见习记者 王骏 摄

记者在古茗小程序点单页面看到，绍兴越城半数以上的古茗门店都已标注“早时段营业”，营业时间为7：30至10：00，该时段门店仅供应咖啡饮品，价格区间为6.9元至12.9元，且大部分产品售价低于9.9元，比瑞幸、库迪的同类低价产品更具价格优势。

据绍兴越城区古茗店的店长介绍，国庆后门店便将营业时间提前一个小时，启动早时段营业模式。初期搭配2.9元优惠券推广后，门店客流量显著增长。

古茗的低价突袭，让本就热闹的咖啡价格战愈演愈烈。今年6月，瑞幸多款咖啡标价曾降至6.9元以下。11月16日记者查询外卖平台发现，库迪金奖深烘美式咖啡外卖价4.9元，到店取餐仅需2.9元，多家本土咖啡店也同步推出9.9元咖啡团购活动。“曾经以为9元9就是咖啡饮品的底线了，没想到还能更低。”咖啡爱好者沈先生感叹道。

这场价格战不仅让竞争更趋激烈，还意外推动了咖啡消费群体的扩容，50-60岁的中老年群体成为新兴客群。55岁的张阿姨说：“女儿常点9.9元的咖啡外卖，今天看到家门口的古茗店里，6.9元就能买一杯，也想尝尝。”刚购买完桂花拿铁的李先生则表示：“以前觉得咖啡是年轻人的小资饮品，又贵又苦，现在10元钱就能买一杯，味道也能接受，偶尔会买一杯与早餐搭配。”业内人士分析，买咖啡的中老年群体多受子女影响，逐渐成为低价咖啡的新消费者。

古茗的跨界布局并非个例。当前，现制茶饮赛道已进入存量竞争阶段，《中国餐饮发展报告2025》显示，截至2025年5月，全国现制茶饮门店数较去年减少近万家，市场规模增速放缓至1870亿元；而咖啡赛道仍处于增量阶段，预计2025年市场规模将逼近1300亿元，门店数达25.5万家，增长率8.7%。在此背景下，蜜雪冰城“幸运咖”签约门店超8000家，沪上阿姨“沪咖”在营门店近2000家，诸多茶饮品牌纷纷加码咖啡赛道，尤其在下沉市场展开激烈争夺。

目前，“幸运咖”在绍兴越城仅布局两家门店，“沪咖”尚未入驻越城市场，古茗凭借原有茶饮门店的成熟网络，通过增设咖啡产品线，迅速抢占了越城下沉市场份额，与瑞幸、库迪等平价咖啡品牌展开“价格拉锯战”。“现制咖啡已从社交饮品转向日常刚需，价格敏感型用户成为市场主力。”业内人士王先生表示，古茗的低价策略精准契合这一趋势，同时借助对中老年群体的消费渗透扩大客群。价格战本质是供应链和规模效应的比拼，古茗依托茶饮业务积累的资源跨界竞争，将加速行业洗牌，进一步推动咖啡消费从小众走向大众。

（内容来源：绍兴日报-今日越城）