绍兴街头大量出现！“嘭”一声，是童年的味道

冬已至，寒意渐浓

绍兴市柯桥区各大菜场、小区周边的

“米胖摊”悄然升温

近日，记者循着米香

走访了柯桥的街头巷尾与商超卖场

11月6日傍晚，柯桥街道某菜场附近，摊主李师傅刚支起摊位，便有三位市民驻足等候。“听到米胖摊的动静、闻到这股香味，就知道冬天真的来了。”不少老柯桥人坦言，“米胖”的上市，是冬日悄悄来临的信号。

当前柯桥市场上的“米胖”，以大米、玉米为核心原料，因工艺精细度与食材品质差异，售价在每斤12元至20元之间。除“米胖”外，“年糕胖”等充满地域特色的叫法，在市民口中高频出现，尽显这份美食的本土化印记。现在不论何时何地，柯桥人都能吃上这道传统美食，吃法和购买渠道变了，可童年里的那份记忆始终没变。

除了原味“米胖”，其衍生品“米胖球”也是柯桥人过冬的标志性滋味。新柯桥人张先生回忆，往年腊月，家里总要全家齐上阵制作“米胖球”：“备米爆花、柴火熬糖、趁热压模，少则半天、多则一天才完工。做好的‘米胖球’会寄给亲友，一口下去，满是香甜。”

如今，这道传统美味早已跳出“家庭作坊”的局限，焕发新生。记者在柯桥多家商超看到，包装精致的“米胖”类产品占据了干货区显眼位置：除经典原味外，坚果混合等创新口味层出不穷，部分产品还标注“无蔗糖添加”，精准适配现代健康消费需求。“年轻人买得不少，有的自己解馋，有的特意买给长辈，说是吃个情怀。”某商超导购介绍道。

从街头爆机的“嘭”然心动

到商超货架的多元选择

“米胖”以“传统工艺守味、现代创新破圈”的姿态

在岁月流转中不断延续滋味

书写着属于冬日味觉故事

（内容来源：笛扬新闻）