正大量上市！绍兴这口“脆嫩”来了，大批市民尝鲜

立秋一过，时令鲜货陆续登场，被称为“水中落花生”的菱角也陆续上市，因脆嫩的口感加上营养丰富，吸引不少市民选购。

上午，记者在多家农贸市场发现，不少蔬菜摊上摆着一盆盆浸泡在水中的红菱。为了保持最佳口感，不少商家还在水盆中加入了冰块保鲜。一些红菱去壳后，露出白色圆润的果肉，吸引不少市民前来尝鲜。

市民宣女士喜欢生吃，她认为这样比较鲜美，而市民蔡阿姨觉得剥出来烧茭白吃，咸菜烧进去，吃点鲜味，大菱的吃法很多，是时鲜货。

不少经营户告诉记者，目前市场上销售的主要是产自陶堰、东浦、壶觞等地的本地四角红菱，与前几个月上市的外地两角青菱相比，本地菱角个头更大、肉质更厚。

经营户吕先生说嘉兴那种绿色的菱角是两角菱，他拿的是四角菱，两角菱的角小一点，四角菱的角大一点，另一种是绍兴产的驼背白菱角，品种不一样的，带壳的菱角卖十二到十三元一斤。

经营户陈女士说，绍兴本地菱角已经大量上市了，他们卖十块一斤，一般带壳的十块，剥掉的二十块。

经营户告诉记者，菱角的上市期约两个月，目前市场上的主要为头茬菱角，再过半个月左右，二茬菱角就会上市，到时候价格还会更便宜。因为大菱肉含有丰富的蛋白质，口感爽脆，营养价值很高，这段时间买的人还是多的，市民也会根据不同的烹饪方式，选购成熟度不同的菱角。

经营户王女士告诉记者，挑选菱角需要看壳，颜色不一样，老一点的颜色深一点，嫩一点的会浅一点，鲜一点。

经营户金女士买了菱角的人，嫩的菱可以炒着吃，老的菱可以烧着吃，一般买的还是带壳的多，自己回去剥。