超市里也有“假牛奶”？绍兴医生提醒

近日，#出现“饮品、饮料”这两个字你买到的是假牛奶#的话题冲上微博热搜，牛奶也分“真假”吗？相信电视机前的您跟我一样，看到这一话题的第一反应都会有这样的疑问。究竟怎么回事？一起来看。

走进超市和各类便利商店，货架上通常排列着琳琅满目的各类饮品，种类多到让人眼花缭乱，无从下手。单单是纯牛奶，都有低脂、多脂和全脂多种选择。以这家便利店为例，两个冷藏货柜上摆放着数十种不同品牌的乳制品，种类甚至超过了碳酸饮料，售价在几元到十几元不等。除常见的几款鲜奶、纯牛奶外，还有各式各样的乳酸菌、酸酸乳、牛奶味饮品等。

记者也注意到，顾客在挑选饮品时，大多会选择乳制品。

市民：买鲜奶那种。

市民：营养快线也可以。

采访中，不少市民都表示，之所以选择买乳制品，是默认其属于牛奶的范围，而不少饮品外包装或者配料表上也会写有“牛奶”或是“复原牛乳”等字样。就拿刚刚那位大爷说的营养快线为例，它的配料表上就包括水、复原牛乳（水、全脂乳粉）、白砂糖、食品添加剂。

市民：牛奶听起来价值营养要高。

市民：饮品牛奶里面都是甜的。

但事实上，外包装上写有“牛奶”字样的饮品却不一定是真正的牛奶，而只是含乳饮料。

绍兴文理学院附属医院营养科负责人 丁梦羽：含乳饮料它是指以乳或者乳制品为原料的加入水和辅料 经配制发酵而成的饮品 它和市面上普通的牛奶的概念是不一样的，可以从三个方面去鉴别。第一我们可以看包装 包装上面写有饮品和饮料的，一般都是含乳饮料，第二可以看它的配料表，一般牛奶中排在首位的都是生牛乳，第三点，可以看它的营养成分，就是刚刚所说的，含乳饮料的蛋白质成分都是小于1%的，牛奶是2.8g/100g到3.3g/100g之间。

医生提醒，长期饮用这类饮品不仅不能提供营养物质，还可能危害身体健康，会增加龋齿、肥胖、糖尿病等疾病的风险。

央视也曾曝光过，市面上卖的3种既贵又没营养的“假牛奶”，包括益生菌乳酸菌牛奶、早餐奶及果粒牛奶。这些“假牛奶”都加有糖或各种添加剂，不建议长期饮用。想买牛奶，医生建议，要认准包装上写“纯牛奶”或“鲜牛奶”三个字，配料表越简单越好。买酸奶则要避开包装上印有“风味”二字，它意味着添加了别的成分，比如果蔬、谷物、果粒、营养强化剂、添加剂等，被添加最多的还是糖。

绍兴文理学院附属医院营养科负责人 丁梦羽：它的主要成分是水和白砂糖，普通的牛奶里面蛋白的含量是2.8g/100g到3.3g/100g之间，含乳饮料肯定是小于1%的，所以追求营养价值的话，含乳饮料是远远不及牛奶的。

（越牛新闻综合全媒体时空）