酱香拿铁爆火，给了绍兴黄酒哪些启示？

（一）

“今天，你喝酱香拿铁了吗？”

立秋时节，年轻人又有了新的社交密码。

9月4日，知名咖啡连锁品牌瑞幸联合贵州茅台，推出一款白酒+咖啡的“酱香拿铁”,一经发售，就引爆各大社交网络。

美酒加咖啡，就爱这一杯。年轻人们乐此不彼地分享着自己的第一口茅台酒，不仅让瑞幸咖啡大赚了一波热度，也让茅台这个白酒传统品牌，走进更多年轻人的视野。

互联网时代，“酒香不怕巷子深”的日子已经一去不复返。传统的企业、品牌要想基业长青，必须理解应用互联网，贴合甚至激发年轻人的口味和兴趣。

白酒看茅台，黄酒看绍兴。酱香拿铁爆火之际，积极拥抱年轻人的贵州茅台，给了绍兴黄酒哪些启示？“黄酒＋”的概念，如何不断跳出窠臼，玩出更多新花样？

（二）

传统酒类跨界营销，对于“黄酒之乡”的绍兴人来说，其实并不陌生。

7年前，绍兴黄酒棒冰横空出世，风头很劲。

2016年5月的一天，有游客在逛黄酒博物馆时，买了一支黄酒棒冰尝鲜，并写下一篇文章发到网上。随后，黄酒棒冰开始“发酵”，形成刷屏效应。

（游客展示黄酒棒冰）

一夜之间，绍兴黄酒棒冰销售断货，还冲上了微博热搜。黄酒+棒冰的神奇组合，让古老的黄酒年轻了一把。

接下来，黄酒奶茶、黄酒月饼等频频出圈。“黄酒＋”的概念，伴随着移动互联网的指数级传播，为传统的绍兴黄酒注入新活力。

那么，这些网红产品，给绍兴黄酒的发展带来了什么？

数据统计，2022年1-12月，白酒产能占酒业产能的12.37%，却完成69.7%的销售收入，实现88.4%的利润。而黄酒销售收入，仅为白酒的1.1%。

换句话说，这些网红产品并未改变绍兴黄酒的市场格局。如果不能在产品创新和市场拓展的界面上取得突破，黄酒的年轻化之路，仍然需要艰辛的探索。

（三）

这次茅台和瑞幸携手，很多人疑问，茅台根本不愁卖，为何还要和瑞幸合作营销？

其实，携手背后，也反映出传统酒类大佬的市场焦虑。

中国的酒文化历史悠久，茅台白酒和绍兴黄酒都是其中的翘楚。但一个毋庸置疑的事实是，随着消费选择越来越多元化，不少年轻人，正在对传统酒类失去兴趣，对酒桌文化产生疲劳。

受众群体年龄偏大、社交属性偏弱，茅台和绍兴黄酒，都面临着同样的市场考验。

茅台与瑞幸联袂出击，一方面，为消费者提供了更多元化的选择，另一方面，也体现了企业告别守旧思维，紧跟时代撬动市场的努力。

这给绍兴黄酒乃至所有企业提供了一个启示：惟有创新，才能够开辟发展的新天地。

（四）

绍兴绘璟文化创意有限公司创始人吴徽说，虽然“瑞幸+茅台”不是一般人能学的——毕竟“体质”不一样，属于顶流之间的合作，难以复制。但他也认为，绍兴黄酒企业应该多尝试与年轻品牌跨界合作，深度融合双方优势，打造能“击中”消费者内心的好产品，并善于按照互联网传播的语境和规律来“吆喝”黄酒。

（黄酒口红）

当然，这种创新更需要着眼长远，不能陶醉在短期的所谓网红现象里，就像几年前爆火的黄酒棒冰和黄酒奶茶，如今已逐渐淡出公众视野。黄酒棒冰、黄酒奶茶等网红产品好不好？当然好。但它应该是“黄酒+”的“葱花”，而不是“主菜”。更需要绍兴黄酒思考的是，如何借助“网红效应”，不断丰富90后、00后对黄酒深厚文化底蕴的认知和热爱，催生出更多提升绍兴黄酒文化厚度和市场广度的新路径。

（黄酒奶茶）

黄酒是世界上最古老的酒类之一，绍兴则是中国黄酒之都。

黄酒是绍兴的历史经典产业，是这座千年古城人文精华的结晶。振兴黄酒产业，绍兴重任在肩。

既要做好黄酒产品，又要讲好黄酒故事。期待绍兴黄酒不断破“屏”出“圈”，打开产业发展的无限可能，迈进新赛道，跃上新高度。