计划用地1100亩，总投资55亿元——昨天，绍兴人期盼已久的黄酒产业园项目正式开工。作为全国最大的黄酒生产、销售、出口基地，这一大体量、高科技、文产旅融合的标志性项目的开工建设，有望进一步擦亮绍兴黄酒这张“金名片”。

如何进一步做大做强黄酒产业，让黄酒的触角向外延伸实现跨界融合，是黄酒企业负责人和黄酒专家们一直都在思考和探索的话题。跳出固有模式，才能实现跨越发展。应运而生的黄酒产业园，无疑将成为绍兴黄酒产业发展新引擎。

黄酒破局，急需创新平台

天下黄酒数绍兴。千百年来，以独特的水质为基础，一代代的酿酒人不断将绍兴黄酒发扬光大。尤其是改革开放以后，绍兴黄酒企业从少到多、从多到精，酿酒技艺进一步成熟，黄酒品牌日益响亮，个性化产品开始涌现，产业集中度不断提高。全国3家黄酒上市企业绍兴独占2家，在中国黄酒１０大品牌中，绍兴拥有古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红4个。目前，绍兴黄酒已经拥有9个中国驰名商标、4个中国名牌和7家中华老字号。

黄酒与啤酒、葡萄酒，并列世界三大发酵酒。然而，“名气大、体量小”是黄酒产业多年来一直面临的尴尬。中国酒业协会的统计数据显示，2018年全国黄酒生产企业累计实现销售167.5亿元，这一数字不及全国白酒企业的三十分之一、啤酒企业的八分之一。“中国黄酒之都”绍兴如何带领黄酒企业走向大市场？做大品类、创新产业无疑是破局之要。

“黄酒切不可倚老卖老，否则越卖越少，市场越来越小。”中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉说，在酒类市场竞争越来越激烈的情况下，黄酒必须通过技术创新来打开市场，需要以风味和健康为导向，全面提升品质，做出更多适合消费者需求的新产品。“绍兴作为‘中国黄酒之都’，担负着中国黄酒振兴、创新的重任。”宋书玉说。

“绍兴黄酒文化源远流长，日本清酒的酿法很大程度上借鉴了黄酒。”日本酒业协会前会长宫下附一龙多年来一直从事酒文化研究，根据他的多方考证，黄酒影响了很多国家的酒文化起源。他说，绍兴黄酒应该有国际化视野，黄酒产业需要不断创新产品，更多结合上下游产业链，提升附加值。

一个专业化的黄酒产业大平台必不可少。很多业内人士表示，绍兴已经提出要按照全产业链提升、全生态圈保护、全情景式旅游的路径，将黄酒产业打造成千亿级产业集群。这其中，做好“创新”的文章至关重要，需要加快产业链、产品和营销模式的创新，推广黄酒产品个性化定制，主动顺应“互联网+”发展趋势，积极探索新零售模式，构建起黄酒全产业链发展新格局。而这一切，需要集中度很高的智能化产业平台作依托。

壮筋强骨，呼唤全新标杆

绍兴黄酒如何借助产品创新、文旅融合来迈上新台阶，树起新标杆？已经揭开面纱的黄酒产业园或许就是一把打开新大门的钥匙。

在今年的黄酒节上，一款“不上头”的黄酒新品种吸引了大家关注的目光，而在黄酒产业园建成之后，越来越多的黄酒新品、衍生产品有望从这里走向全球市场。根据规划，黄酒产业园项目致力全面提升黄酒传统产业，将智能控制和物联技术与黄酒生产工艺有机融合，创新生产工艺，采用先进装备，实现传统产业向绿色生产、智能制造迈进，努力将项目建成黄酒研发中心、黄酒检测中心、黄酒生产中心、黄酒物流中心、黄酒培训中心。该项目建成后，将成为中国黄酒产业的标杆项目。

黄酒产业园建成后，将与已经名声在外的黄酒特色小镇形成互补，让绍兴黄酒的产业、文化、旅游方面结合更为紧密，绍兴黄酒产城融合之路有望越走越宽。“黄酒作为绍兴城市的文化符号，与绍兴城市的并进发展将成为必然。”在中国酒业协会理事长王延才看来，绍兴黄酒与绍兴历史人文的相关性，决定了两者关联发展的路径。让更多国内外的年轻消费者认识黄酒、接受黄酒、喜欢黄酒，需要立足全产业、对标国际化，黄酒产业园、黄酒特色小镇的“双引擎”驱动，可以让绍兴黄酒实现“中国味道，香醉世界”。

“既要‘守正’、还要‘创新’，更需要‘融合’。”浙江省政协原主席、全国政协文史和学习委员会副主任周国富认为，讲好黄酒故事、弘扬黄酒文化、提升黄酒价值，需要像黄酒产业园这样的驱动器。在黄酒产业越来越国际化的背景下，“整合资源、形成合力；创新营销，创造市场”成为必然。“‘一带一路’是绍兴黄酒和黄酒文化走向世界的大通道，黄酒产业园建成后，绍兴黄酒的产业体系将进一步完善，更能表现出‘国际范’。”周国富说。