绍兴大厨王鑫(左3)和汪涵等在节目上。（电视画面截图）

8月18日晚，湖南卫视王牌节目《天天向上》最新一期播出，绍兴大厨、寻宝记出品总监王鑫向全国观众展示了绍兴菜的独特魅力。

“绍兴醉虾”压轴登场，同时为全国观众奉上的还有精心出品的绍兴“醉”系列名菜：花雕醉龙虾、绍兴醉鸡、黄酒酸奶、黄酒醉红枣等。

本期《天天向上》节目的主题是“凉菜的夏天”，东、西、南、北、中五大地域代表凉菜纷纷登场——东有绍兴醉虾，西有四川白肉，南有顺德鱼生，北有东北大拉皮，中原地区选的是山东老虎菜拌蛤蜊。作为湖南卫视的王牌节目，《天天向上》一直受年轻人喜欢，尤其是节目中的美食环节，更让深夜收看的观众和粉丝们大呼“受不了”。据悉，8月18日这一期《天天向上》节目，收视率雄踞同一时段各大卫视榜首，绍兴“醉”系列名菜功不可没。

王鑫在节目中说：黄酒醉万物。精致美味的绍兴菜、富有文化内涵的菜品典故，吸引了在场所有人的目光，连主持人汪涵也忍不住说：绍兴菜特别好吃，感觉什么都能够醉，什么都能够糟。节目中，汪涵还自曝前段时间刚刚来过绍兴，所以对绍兴饮食文化有些了解，他不但知道“绍兴菜是整个浙江菜的源头”，甚至还关注到“绍兴女孩子喜欢吃黄酒醉红枣”这样的小细节。吴宣仪、黄雅莉、熊梓淇、刘雅瑟、李子璇、大张伟、钱枫、王一博等现场嘉宾和主持人也纷纷品尝绍兴菜，为绍兴菜点赞。

《天天向上》“凉菜的夏天”为何会选中绍兴“醉”菜呢？早在一个月前，《天天向上》节目组在全国筛选能代表中国东、南、西、北、中五大地域风味的凉菜参加节目录制。东部的代表菜系是中国八大菜系之一的“浙菜”，而绍兴是浙菜的发源地，又是黄酒的发源地，有着源远流长的饮食文化，“醉”“腌”“霉”系列菜肴地域特色明显。因此，节目组便将目光投向了绍兴，投向了绍兴菜。

之所以选中了寻宝记，是因为寻宝记是大众点评绍兴美食热门榜NO.1，来自全国各地的游客和美食大咖都对该餐厅大加“赞赏”。《天天向上》节目编导说，寻宝记绍兴菜口碑好，给节目组成员留下来很深的印象，因此决定联系寻宝记。7月19日，寻宝记接到了《天天向上》节目组的电话。7月20日，《天天向上》节目组即赶到绍兴，对寻宝记进行了实地探访、考察。节目组认为，寻宝记在继承传统的基础上，又对不少绍兴菜进行了重新定义，使得菜品更适合年轻人的口味，这与《天天向上》节目的受众定位相当匹配。当天，节目组正式邀请寻宝记代表绍兴菜参加《天天向上》节目录制。

7月24日，寻宝记出品总监、浙江烹饪大师、东方美食学院特聘客座讲师王鑫，携绍兴“醉”系列菜品赴湖南长沙。“这次寻宝记代表绍兴菜登上湖南卫视热播节目《天天向上》，可以让更多人了解绍兴文化和绍兴美食。”寻宝记品牌创始人张亮说，“今后，寻宝记也将继续传承和发扬绍兴菜，让更多人爱上绍兴，爱上绍兴菜。”