新闻 中心 您的位置: 绍兴网 >> 专题 >> 奋进足迹 创业故事
咸亨酒店:争议声中“跃然起跳”
2018年09月15日 10:37:36
来源:绍兴网-绍兴晚报

2007年年底,正当咸亨酒店全力以赴打造五星级鲁迅文化主题酒店时,在各种媒体上出现了争议声。有关老字号的传承与创新,有关历史文化的保护与开发,成为当时热议的话题。

此前一年,故宫星巴克在同样的舆论声中黯然退场。忽然间,咸亨酒店走到了十字路口。咸亨酒店的经营团队保持定力,一方面关注舆论走向,另一方面请教相关专家,听取意见。

“咸亨酒店是百年文化品牌,失去了鲁迅笔下的风情,丢掉了传统文化,等于自取灭亡,但文化传承不是固守、照搬或克隆,而是要与时俱进,导入新元素,保持鲜活度。”多方论证后,董事长宋金才认定,咸亨酒店作为承载绍兴传统文化内涵的老字号企业,更有责任创新思维,推进产业文化化、文化产业化。

酒店即景、文化为魂,咸亨酒店的目标是打造绍兴文化地标和城市客厅。那一年,经营团队顶着巨大的压力,潜心打造咸亨酒店“升级版”。改建后的咸亨酒店,导入鲁迅文化、越文化和江南文化等元素,展现江南风情。

2010年,当一个白墙黛瓦、古色古香、典雅精致的咸亨酒店与世人见面时,曾经的质疑之声烟消云散。咸亨酒店的创新改造,给“老字号”的传承和发展以启示:顺应潮流而进,保持文化特色,存古求新,守正出奇。

事实上,咸亨酒店为这次“跃然起跳”准备了多年。2002年,咸亨酒店抓住市政府推进鲁迅故里保护与开发的机遇,投资10亿元实施“鲁迅故里二期-咸亨新天地”项目。这是咸亨酒店的第三次扩建,也是颇具革命性的改造。此后8年,咸亨酒店稳步推进这一重大改造计划,受让越城大酒店、鲁迅文化广场配套用房,逐年拍下3宗出让土地。最终,120多平方米的标志性文化遗迹——“堂吃”保留,咸亨酒店其余老建筑部分拆除,重新建造。

通过这个项目建设,咸亨酒店的建筑面积达到了5万平方米,成为五星级标准的鲁迅文化主题酒店,获得餐饮界最高等级“白金五钻”酒店认定,经营上连续10年被列为“中国餐饮百强企业”,2017年获得“全国30年卓越企业奖”。

小桥流水、粉墙黛瓦、乌篷戏台,文化遗存建筑与“五星”设施完美融合,如今的咸亨酒店,已经成为绍兴游的一个地标性场所,无数中外游客坐在咸亨酒店里小酌浅饮,成为亮丽的文化风景。

目前,“咸亨”正在全力打造一条以咸亨酒店为核心的绍兴美食街……

新闻助读

1894年,鲁迅的堂叔周仲翔等家族人员合伙在周家台门附近开了一爿小酒店,并从《易经·坤卦》“含弘光大,品物咸亨”句中选“咸亨”二字作店名,寓意生意兴隆,万事亨通。后因鲁迅先生在《孔乙己》《风波》《明天》等小说中的生动描述而驰名中外。1981年,在鲁迅先生诞辰100周年之际,咸亨酒店恢复开张。从此,咸亨酒店在鲁迅先生的文学作品和地缘文化中找到了生长发展的土壤,成为展示绍兴民俗风情、解读鲁迅作品的一个人文景点和文化地标。

记者感言

厚重的文化,没有束缚咸亨酒店的成长,反而成为其不断成长的动力之源。自1991年宋金才“接手”咸亨酒店起的20多年里,咸亨酒店逐渐从一个鲁迅文化的符号,升华为绍兴城市的一个文化品牌;从鲁迅故里的一家店,拓展成为鲁迅故里的一片“区”。“破而后立”,坚守文脉的发展战略,足以给世人以启迪。


作者:记者 王薇 编辑:黄靖芳
 
绍兴网版权与免责声明:
① 凡本网注明“稿件来源:绍兴网(包括绍兴日报、绍兴晚报)”的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属绍兴网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:绍兴网”,违者本网将依法追究责任。 ② 本网未注明“稿件来源:绍兴网(包括绍兴日报、绍兴晚报)”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:绍兴网”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内速来电或来函与绍兴网联系。