近日读到两则消息。一则是说，上虞区市场监管局小越所的工作人员来到小越街道小越湖村文化礼堂，为参加“春泥计划”暑期班的小越湖村、峧里村50余名孩子开展食品安全、消费知识讲座。这当然是监管部门为暑期小朋友做的一件好事、善事。

另一则是说，绍兴市市场监管部门召开新闻发布会，通报近一年来食品和保健食品欺诈与虚假宣传整治工作情况。截至今年6月底，全市共立案查处违法案件602起，其中移送公安部门查处66起。

不可否认，食品安全形势在不断好转，但存在的问题仍然不少。一方面，我们要充分肯定对食品安全的宣传教育、执法检查力度在不断加大；另一方面，不断发生的食品欺诈案件亦说明，食品安全任重道远。如近一年中，绍兴市市场监管部门监督抽检食品、保健食品4257批次，检出不合格食品就有105批次，其中添加药物成分52批次。从现实感受讲，“舌尖上的威胁”离得越近，人们的忧虑就会越大。比如，“三无”食品常常进入市场；食品质量问题常被媒体曝光。食品安全已连续5年位居中国最让人担忧的十大安全问题之首。

由此想到，提升食品安全整体水平是问题的关键所在。食品安全的整体水位，需要全社会涵养，但其解决之道，绝不是人人背诵安全口诀、人人成为食品专家。从治理角度讲，还是要以最严的监管体系来托底，在完善食品安全标准体系、严格食品安全行政执法程序、落实食品安全责任制等方面下功夫，踏踏实实筑牢最基本的安全线。

值得一提的是，品牌企业的信誉、监管规则的完善，是建立公众信心的关键因素。从安全性和安全感的需求来讲，食品安全工作不能有丝毫放松。习近平总书记对食品安全工作强调指出，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。这是对具体工作的要求，更是对群众呼声的回应。食品安全保障，没有完成时。加强食品安全工作，事关老百姓的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。只有时刻保持“紧而又紧”的态度，才能让人们紧绷的神经逐渐舒缓，让食品安全的水位不断提升。