针对2018年绍兴市十大民生实事工程之一的便民放心早餐网点建设，市政府近日印发了《便民放心早餐项目实施方案》，今年将建设便民放心早餐店55家以上，通过3年努力，建成布局合理、便捷规范的便民放心早餐网络。

对于放心早餐，绍兴人并不陌生，早在2004年5月，一个由亿家乐餐饮管理公司打造的放心早餐工程曾闪亮登场，50辆风格统一的流动早餐车成为绍兴街头的一道风景。再后来，流动车升级变身为黄色移动早餐屋，最后竟在一夜之间消失。其兴也勃，其亡也忽，在放心早餐的众多失败原因中，食客“吃厌了”是其中一条。

这次便民放心早餐项目由政府主导，起点与标准已今非昔比。从往年的流动屋到如今规划的店面屋，装修风格统一，中央厨房配送，经营者并可享受政府的三年补贴，堂食与外卖的门店面积有硬性规定。那么，高起点的硬件与高投入的扶持，能不能换来市民的喝彩？“便民号”放心早餐能否真正成为市民舌尖上的眷恋？对此，还需要实施者用心体察和满足百姓需求。

放心早餐既然是民生实事工程，就必须搭准老百姓对早餐需求的脉搏。便民与惠民，是首要前提。便民，关键在于网点布局要合理，瞄准需求集聚地，最大限度地实现市民就近购买早餐。虽然有着“早餐+互联网”的外卖补缺，但晨间时间紧张，便利是第一要务，让市民高效优质地解决早餐问题是“便民号”放心早餐的基础。惠民，就是要让普通百姓吃得起，平价供应，质优价廉，毕竟不是一锤子买卖，经年累月的消费，要坚持大众标准。

当然，放心早餐的生命力除了质量、价格，尤为重要的是口味与品种，要防止市民“吃厌”，要用心讨好消费者，花色品种要定期轮换，中餐西点可以穿插，要注重早餐种类的创新与丰富，中央厨房要定期作市场调查，了解市民的早餐需求，推出定制式的个性早餐，同时要考虑到中老年消费者的需求，适量配备少盐少糖少油的早餐，让市民有更多的消费选择，兼顾不同健康状况的消费需求。

放心早餐，要以严格的食品安全保障来确保放心。监管部门要加大对中央厨房的检查力度，加强对门店早餐储存及销售的监督与抽查，严防销售超期食品，或者经营者从其他渠道进货搭售，要定期通过媒体公布放心早餐的质量抽检结果，让市民吃得安心，让放心早餐真正成为得民心受欢迎的舌尖上的品牌。