本网讯 昨天中午11点左右，预计客人们快要来了，位于新昌县江滨东路九月九大酒店的厨房又忙碌起来，不过这个场景不是只有饭店里的工作人员才能看到，每一个路过酒店的市民，都能从酒店门口的一块14平方米左右的大显示屏上看到。这也是我市推进“阳光厨房”以来，全市首家室外大屏幕“直播”厨房的酒店。

“厨房内食品原料粗加工、切配、烹饪、凉菜制作和餐具消毒等现场情况，以及食品加工制作过程，在大屏幕上分为六大区块向公众展示，厨房里所有的一切都展示在公众面前。”新昌县市场监督管理局餐饮处相关负责人表示，这个做法推进了“阳光厨房”建设的可视化。

“说真的，这样做很有挑战性，但也能最大限度地提升酒店食品安全的管理水平，敦促全体员工自觉遵守食品安全法律法规与操作规范，保证酒店向市民提供优质安全的餐饮服务。”酒店总经理吕跃国告诉记者，酒店门口的大屏幕早就安装了，原本打算播放广告。今年以来，新昌县市场监督管理局大力推行餐饮厨房阳光化，要求做到“可参观”。对九月九大酒店，监管部门提出了“直播”建议，吕跃国同意了，他说，“厨房‘直播’，市民都可以来‘挑刺’，也能促进酒店自身管理更加完善。”

从9月底“直播”以来，酒店的生意不但没有减少，反而比以前更好了。沈雁萍是该酒店的一名老顾客，她告诉记者，自从第一次看到屏幕里的厨房情况后，她觉得更加放心了，带着客户来吃饭的次数更多了。

昨天，绍兴市市场监督管理局餐饮处处长邵国利告诉记者，建设“阳光厨房”，是我市多年来食品安全工作的一大重点。通过嫁接互联网新技术，利用远程视频电子实时监控系统，玻璃隔断、点餐区现场电子屏显示、手机客户端实时直播等方式，不断推进“阳光厨房”的呈现形式，此次新昌的“直播”模式就是一个比较有创意的做法，也是我市首家利用室外大屏幕来展示厨房的餐饮单位。