红军启迪清香竹酒

乐昌的五山自古多毛竹，被誉为毛竹之乡，当地流传长征红军以竹子做杯饮酒的故事。村民张求华想到一个点子：把窖藏的酒注入毛竹的竹节内，酿出带有清新竹香味的竹酒。

这是一场全新的实验。张求华遇到的困难前人未见，比如怎么把握注入竹子的酒量，哪些竹节适合注酒，两年的实验中，许多竹子枯黄而死。但张求华没有放弃。现在，以竹根水和梯田米做原料酿成原酒，注入竹节半年继续酿造，张求华终于摸索出了规律。

张求华现场砍下一根毛竹，劈出两根含酒的竹节。用尖头小锤子在竹节平面敲出一个小洞，倒酒在小竹筒里。还未喝，带着竹子清香的酒味已四溢开来。原酒的酒精含量５８度，酿出的竹酒度数降到４１度，由于有竹水的渗入，更加可口。身处竹林，耳边是溪水的流淌声，配上竹酒的清香，新时代生态旅游的光明前景触手可及。

张求华的竹酒去年正式上市，已卖出７０００根。他介绍，大山里的竹子是当地村民所种，此前一根竹子只能卖８元，而今张求华收购一根竹子给村民１０元，除去打入酒的几节竹筒外，剩余的部分村民还可以继续出售。小小的竹酒，带动了５８户村民致富。

互联网催生众筹式梯田

走在乐昌五山梯田小径上，远方，重重山岭白云缭绕，近处，层叠梯田锦绣如画。当年红军长征跋涉的土路，大量游客逶迤其中，传来阵阵欢声笑语。

乐昌市五山镇星火生态农业专业合作社负责人陈百雄自豪地说，每年２月至１０月，五山梯田吸引无数游客前来，生态观光旅游成为星火农业合作社的重要业务。五山梯田也已被农业部评为“中国美丽田园”。

由于高山气候偏寒，五山梯田的水稻只能生长一季，但创新的生产经营方式，让五山脱颖而出。

记者看到，梯田外围插着的一块块牌子写有“田园主人”的网名。陈百雄介绍，这是五山梯田推出的“田园主人”认租托管模式，利用互联网，将梯田租给追求大米品质的城里人，由合作社负责组织生产，而村民们则入股或者返聘。今年以来，已经有１４０多个“田园主人”认领了２００多亩梯田。