过秤、收钱……11日凌晨5时许，新昌县农贸批发市场27号摊主马录飞忙得连喝口水的功夫都没有，短短两三个小时，近3000公斤花生销售一空。“这是道时令菜，越来越受欢迎！”马录飞剥开一粒花生对记者说，别看它果实不够饱绽，这种小京生嫩果，水里煮煮放点盐，味道可鲜美了。

6月份以来，老马的腰包里每天都揣着一沓现金，开着小货轮，到新昌、东阳等地抢收小京生嫩果。“这种小京生嫩果，每天收多少就能卖多少！”热火朝天的销售行情让他忙得不亦乐乎。

和老马争抢嫩果的大有人在。“多的时候每天收上五六千公斤。”昨天，上虞天福食品有限公司总经理竺华明向记者透露，他收来的嫩果，全是用作深加工——水煮嫩花生，11月中下旬才上市。“那时，人家没了，我还有，价格可以卖得更高！”他笑着说。

小京生嫩果的俏销，正悄然改变着新昌小京生产业的发展路径。

记者从新昌县农业局获悉，较之2013年，小京生干果种植面积大幅缩水，但嫩果种植面积基本不变。“看得见的经济效应，是种植户选择种嫩果的直接原因。”新昌县农业局农技专家对记者说。目前，新昌小京生嫩果年产值已达2300多万元。

小京生的嫩果价值被发掘，其实是无心插柳。马录飞是新昌县较早从事嫩果收购的贩销大户，他介绍，受礼品消费市场萎缩影响，小京生干果陷入价高难卖的困局。“炒成干果卖不动，就煮着吃呗。”马录飞回忆说。

这一煮，煮出了新市场。来自新昌、嵊州地区餐饮饭店的反馈是，作为一道冷盘菜，越嫩就越鲜、越甜、越糯。种植跟着市场需求转，有农户干脆没成熟就挖出来，紧接着又赶种下一茬。“贩销户等在地里，嫩花生一从地里挖出来，就被拉走了。”新昌县沙溪镇农民鹏威说，以前他只知道小京生得到八九月份才能成熟，后来，发现人家六七月份收一茬，九十月份又收一茬，赚了双倍的钱。当年，他一口气承包了上百亩地，专种嫩果。

“与传统干果不同，嫩果不需要洗、晒、挑等程序，大大减轻了用工负担。”新昌县农业局有关人士介绍，这也是农民选择种嫩果的一个重要原因。

作为冷盘，嫩花生的销售常年稳定，瞅准这一商机，新昌人竺华明动起嫩果深加工的脑筋。“10多个农户，每户50亩，成为稳定货源。”去年，竺华明投资80多万元建起冷库、包装线，实现小京生嫩果从种植、采收、加工一条龙产业链。“11月上市，一直可卖到第二年的二三月份。”竺华明透露，这两年他的企业产值保持两位数增长，去年达到七八百万元。

新昌小京生的这片“嫩”市场需要扶持和引导。今年6月，新昌出台《小京生花生产业发展规划（2016-2018）》，扶持嫩果产业链，建立5000亩左右的小京生嫩果基地，加速小京生产业转型升级。