绍兴有关部门检查校园食堂:厨师指甲过长 调味品摆放混乱

绍兴晚报-掌上绍兴客户端记者 王薇

昨天是开学第一天，绍兴市市场监督管理局联合市教育局展开校园食堂检查。检查发现，大部分学校食堂卫生情况良好，能够按照学校餐饮管理制度等相关标准执行，但也存在一些瑕疵。

（网络配图）

“厨师的指甲太长了，你们要记得定期修剪啊。”在元培中学的食堂里，检查人员对一名厨师说。根据厨房相关管理标准，厨师每天自检指甲是否过长，也是食品安全管理体系的一环。

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绍兴一中新校刚刚完成搬迁，9月3日将正式上课，检查人员一行特意赶赴该校，检查新食堂的投运管理情况。检查发现，新校区食堂各种设备都比较先进，干、湿区界限分明，色块管理一目了然。但是，也存在部分调味品摆放混乱、生熟食品容器区分标识缺失等情况。“我们准备在这个周末，严格按照食品安全法和食堂相关管理标准的细则，对不足之处一一改进。”该食堂负责人陈国兴表示。

市市场监管局餐饮监管处副处毛寅森表示，下阶段，将进一步扩大对校园食堂的检查力度，拟出台《餐饮环节加强食物中毒预防的通知》，对全市校园食品安全相关负责人进行一次集中培训。

（原标题《昨天是开学第一天，市有关部门检查校园食堂》 编辑 高建峰）