绍兴开展特色越菜评选推广活动，来绍吃啥不再纠结！

 

掌上绍兴客户端记者 何雯 实习生 袁银梦 何婕/摄 见习记者 钱天怡/文

越菜的特色是什么？怎么做的？今天上午，2017中国绍兴特色越菜评选活动在咸亨酒店举行，各路厨师大显身手，精彩演绎了越菜制作的传统技艺和创新变化。

本次活动由市委宣传部、市商务局和市旅委主办，多家单位联合承办、协办。在上午10时，市委宣传部相关领导宣布绍兴特色越菜烹饪大赛启动，并与市旅委相关负责人共同按动启动球，大赛正式开始。

“绍兴特色越菜”烹饪大赛以个人赛形式进行，有绍兴各县市区的50名选手参加，比赛项目由传统特色越菜和创新特色越菜两部分组成，共产生100道菜品，根据地域还形成了绍虞、诸暨、嵊新三个菜系，体现了绍兴各县市区的特色。

来自绍兴本土的厨师陈师傅今天带来的是《自制霉豆豉》和《醋烹小鲫鱼》，小小的一提豆豉却也耗时不少，他表示此次参赛更重要的是与其他选手交流地方特色，交换意见共同进步，把越菜做大做好。“虽然有些菜很普通很常见，但是厨师能把普通的菜做的不普通，这点特别好。”新浪微博美食评论员溢齿留香说道。

而针对一些外来人员经常提出的“绍兴有什么好吃的”一类问题，“我们这次的主旨就是要解决外来人来绍要吃什么菜，到哪里吃的问题。”绍兴市商务局傅国新处长说道，“之后我们还会有推荐酒店的系列活动，让评选出来的越菜进驻酒店，做好套餐设置，方便人们进行选择。”傅国新处长还提到这样的做法能够使外来人员根据自己的需求主动选择菜品，在大力推广越菜的同时也避免了纠结选菜等问题的出现。

此次越菜大赛最终将根据现场专家、大众评审的票选，由评审团评审，经市有关部门的审核，评选出50道“绍兴特色越菜”。

 

在11时30分进行的颁奖仪式中，共计三等奖10名，二等奖6名，一等奖2名。随后，市委常委、宣传部何加顺部长宣布绍兴特色餐饮酒店评选活动启动，并与陈市长、施秘书长、黄局长共同按动启动球。

（一等奖作品《鱼虾嬉莲盅》）

 

（一等奖作品《休闲土豆饼》）

据悉，特色餐饮酒店评选开始之后，酒店在申报时需提供4人、6人、8人和10人的就餐菜单，菜单需要根据需求选择并设置相应的绍兴特色越菜，并将在9月底评出“绍兴特色越菜酒店”。