绍兴晚报-掌上绍兴客户端记者 干政 文 樊蕾 摄
身材高挑、一头秀丽的长发、穿着淡色的连衣裙，1990年出生的李佳看上去与厨房没有什么关联，可借助料理机、烤箱等工具，在砧板上切切弄弄后，一份份精致的早餐、甜点在她手下产生，朝九晚五上班之余，每天晒早餐的她，也在网上收获了数千粉丝。从前不擅厨艺、连饭也煮不好的女孩，是如何变身成为现在的美厨娘？
A
见面先亮手艺
周五下午，约好在东城智库的一间工作室见面，记者抵达时，李佳已经在厨房区域忙开了，她正在做一份奇亚籽布丁。
奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。奇亚籽富含亚麻酸，还含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等，因而饱腹感很强。
李佳提前两个小时泡好了奇亚籽，以1∶2的比例，将1份奇亚籽泡在2份牛奶中。“有的人吃素，有的人乳糖不耐，因而也可以用椰奶代替牛奶。”李佳说，满满一勺奇亚籽泡完后，有一大碗的分量，其他准备一些香蕉、蓝莓、李子、椰枣等当季水果，就是一份营养健康的早餐。
记者品尝后发现，看上去像甜品的奇亚籽布丁，因为富含植物脂肪的奇亚籽，确实吃着有主食的饱腹感，虽然整个料理过程中没有放糖，但因为加入了切碎的椰枣和一些水果，口感中带着淡淡的、自然的甘甜。
第二道纯素的芝士蛋糕也很值得期待，蛋糕底是用椰枣、杏仁、核桃、椰丝、椰子糖、可可粉、海盐等材料，混合后打成泥，素芝士的部分是用生腰果泡水加椰子油、枫糖浆、柠檬汁、香草精等材料，打成奶油的质地，将两者组合放到磨具里，冷冻起来，放冰箱两个小时以上就成形了。
“我一般会一次多做一些，放在冰箱里储存，想吃的时候取出来，加点芒果丁和蓝莓摆盘就完美了！”李佳说。
和以往吃过的芝士蛋糕相比，这款纯素的芝士蛋糕毫不逊色，入口时满满的椰奶香，腰果泥等打成奶油的口感也很香滑，而且多吃几口，也没有芝士蛋糕的腻口。
B
从厨艺“白丁”进阶达人
和时下一些年轻人一样，李佳有很多各种各样的爱好，运动、摄影、美食，可是说到自己做菜，两年前她还是“厨房小白”，根本不擅厨艺。
“以前最多做个简单的泡麦片，做饭时水永远加太多。”李佳说，她去德国留学时还从家里带了电饭煲过去，但因为不会做菜，漂洋过海而去的电饭煲根本没用上，因为经常吃高热量的西餐，一年多后回来胖了不少，在机场连妈妈都没有认出自己。
兴起自己做菜的念头，是2015年的事。李佳那一年从俄罗斯旅行回来，觉得朝九晚五上班之余，想找一件自己喜欢做的事情坚持下来，于是她每天做不同的早餐给自己，每天把成果“晒”在朋友圈。
刚开始做菜的时候，因为是新手，李佳表示自己也“毁了”不少食材，“像意面煮过头，太软了，其实断生就行了，而且能保持意面的嚼劲；还有烤箱温度没有掌握好，想做的糕点颜色全变黑了。”
由于拿捏不好分量、厨房用具用得不熟练，每次做完早餐，厨房一片狼藉，没时间整理直奔单位的她，善后的事就全交给妈妈了。
“刚开始自己辛辛苦苦做的早餐没人想吃，挺打击积极性的，后来慢慢做，大概坚持了半年，从网上找国外的食谱、学西餐的摆盘，慢慢地给我点赞的人就多了。”李佳说，现在做菜速度变快了，做完菜也能使厨房保持整洁。
现在朋友都知道李佳爱做菜，从各地旅行回来也不忘给她带食材，从美国买来的果酱、日本买来的餐垫，都成了李佳厨房中的战利品。
C
每天晒健康早餐
三明治、意面、沙拉……李佳每天晒在朋友圈里的早餐，以各种西式的餐点为主，尤其是夏天，她做的大多是冷餐，偶尔也会做乌冬面、煎蛋等热食。
在微博、微信上，李佳晒的早餐得到了越来越多人的关注，2016年3月，她开了微信公众号，分享各种美食，也把每天早餐的食谱写下来，现在已经有了8000多位粉丝。
“这一代做菜不像以前，留在厨房里满是油烟，现在做菜可以借助很多工具，打果酱可以用搅拌机，做糕点可以用烤箱，做冰淇淋可以用料理机，不仅没有油烟，而且难度也不是很大，只是材料的准备上稍微复杂一些。”李佳说，她参考的主要是国外的食谱，很多食材也是漂洋过海而来，像奇亚籽、牛油果、椰子油等，在本地的超市都不好买，所以常要请朋友带或者通过海淘买。
现在，熟能生巧的李佳早上7点半起床,弄完早餐出门，不影响日常上班。
“很多朋友看我持续更新公众号，觉得我每天待在厨房，其实只是做个早餐，快的时候10分钟都不用。”李佳说，自己一般是前一天想好做什么，备料提前准备。第二天起来先开烤箱热面包，煎鸡蛋、切水果，10~15分钟就能做好早餐，拍照5分钟，化妆间隙还能用手机修个图。
对自己做早餐这件事，一开始父母强烈反对，觉得应该把时间花在工作、社交上。可是随着自己慢慢做出点名堂，爸妈也关注了自己的公众号，看到自己做的早餐有不少网友点赞，也会跟着拥有好心情。
通过网络，李佳还认识了很多健康饮食的好朋友。“虽然现在做的不是纯素食，但在食材的选择上我还是主要用一些健康的食材，所以比起在本地，我的食谱更受一些上海、北京的白领关注。”李佳说，她很看好健康餐饮未来的方向，也希望能把自己的爱好变成工作以外的另一份事业。
推荐两个“懒人食谱”
A.牛油果“薯条”
原料：
1人份半个牛油果、面包糠、调味料（给面包屑调味）、牛奶或植物奶(腰果奶等）、橄榄油
制作过程：
▼烤箱180度预热，把牛油果切成条状，再剥皮；
▼把牛油果先放入腰果奶浸一下，放入面包糠里滚一下，再浸一下奶，再滚一下面包糠（滚一次的话会太薄）
▼把牛油果放在烤盘上，喷上适量橄榄油，橄榄油可以让面包糠烤过后更酥脆，不过也可以不放油；
▼入烤箱180度烤10~15分钟，要注意观察，别烤焦了。
做好的“薯条”表面是酥脆的，咬下去里面的牛油果是热热的、软软的，可以蘸番茄酱吃，也可以蘸美乃滋酱。
B.蓝莓冰淇淋
制作过程：
▼首先把冰冻好的香蕉放到机器里，大约2只香蕉的量，搅打到顺滑，其实这时候就可以吃了，那就是香蕉冰淇淋了；
▼加入半盒蓝莓，再搅15秒左右，我还加了一勺巴西莓粉（非必要），蓝莓味的冰淇淋就做好了；
▼要注意的是，这个冰淇淋化得非常快，用冰淇淋勺挖几个球直接吃吧，凹完造型可能就化了；
▼或者放到冰箱里冷冻几个小时，就能挖出完整的冰淇淋球了。你可以一次多做一点，2~3天内吃完就行。可以自由发挥，再放点蓝莓酱什么的丰富口感：
这款冰淇淋也可以搭配薄煎饼来吃，热乎乎的刚做好的薄煎饼，配上凉凉的冰淇淋，淋上枫糖浆，吃起来根本停不下来。
（从不擅厨艺到每天推送早餐一位“90后”姑娘的健康美食记）
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